日常飲食中，鹽分無處不在，但你對這位「老朋友」了解又有多深？
除了調味，其實鹽的成分能提供身體所需的營養。食鹽中的鈉，是維持人體機能正常運作的重要元素，幫助協調神經的傳導、肌肉的收縮和電解質的平衡。然而，攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，可致心臟病、中風和腎衰竭等。一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，相當於1平茶匙）。
此外，食鹽含有碘質，碘質亦是人體必須的微量元素，有助維持分泌足夠的甲狀腺激素和促進人體生長發育。不過，若人體攝取太少或太多碘，均會影響甲狀腺功能，可能會導致「大頸泡」。一般成年人每日的碘攝取量建議為120微克（不多於500微克）。但由於食鹽中的碘含量很少，故有些食鹽會增加碘質含量，助人體補充碘質。不只如此，食鹽還會被添加到食物中用作防腐劑、發酵調節劑及黏結劑等。
市面上的食鹽種類繁多，既有「見慣見熟」的餐桌鹽，近年亦流行標榜天然的海鹽、岩鹽等，到底它們有甚麼分別？
-食鹽，以鹵水或鹽為原料，將原鹽溶解後去除雜質，再重新結晶而製成。
-海鹽，以海水為原料，蒸發成結晶後再經多重工藝而製成。
-岩鹽，是數百萬前因地殼變動而形成的鹽礦沉積物，最為人熟悉是喜馬拉雅岩鹽，因其顏色是玫瑰色，又被稱為玫瑰鹽。
至於海鹽、岩鹽等天然食鹽，是否真比餐桌鹽等精製或加工鹽較健康？其實不然。部分岩鹽早年已被檢出鉛含量超標以及含總砷。經飲食慢性接觸鉛可影響神經系統；出現貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損；生育能力受損等。至於砷則可致人體急性中毒，長期攝入無機砷亦可導致心血管疾病、肺癌、皮膚癌等。
資料來源：消委會網頁