做節必食18道菜｜客家碌鵝煮法考功夫 金金黃黃極應節

《做節必食18道菜》第二集，身為客家人的黃亞保(保哥)品嚐完美味順德菜，再跟蕭正楠、區永權試吃客家過節菜。客家菜煮法講究程序和考功夫，總廚王祿恩今趟示範地道客家菜「客家碌鵝」，選用來自淡水的圍村鵝，醃好先煎後燜再淋汁，步驟極講究。而碌完的鵝顏色金金黃黃，代表大富大貴，極為應節。

幾位嘉賓還品嚐客家菜「黃酒煮雞」，色香味俱全。