刀法改刀切 搭配酸酸甜甜的湯汁，外酥里嫩 酸甜可口 一口下去回味無窮。色香味兼具的松鼠鱖魚，有名松鼠桂魚。相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋滷汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州。 2018年9月，松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。
刀法改刀切 搭配酸酸甜甜的湯汁，外酥里嫩 酸甜可口 一口下去回味無窮。色香味兼具的松鼠鱖魚，有名松鼠桂魚。相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋滷汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州。 2018年9月，松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。