做節必食18道菜｜四川菜「水煮海鮮宴」 感受味蕾辣度

《做節必食18道菜》，星廚祈積奇、嘉賓何廣沛與余思霆，品嚐完山東菜後，轉往一試四川菜挑戰辣味。將傳統四川菜混和本地食材，創製自成一格新派川菜的師傅陳虎成，示範將招牌菜水煮魚升級，變成「水煮海鮮宴」！

四川菜的四大特點包括「麻、辣、香、鮮」，「水煮海鮮宴」秘製辣椒油更是其精華，另一嘉賓郭子豪亦加入品嚐行列，師傅還吩咐子豪、思霆將鮑魚剞花，有何難度？品嚐過辣度十足的海鮮宴、「尖椒炒臘肉」後；來一客「紅糖糍粑」，中和濃郁口味。