做節必食18道菜|四川菜「水煮海鮮宴」 感受味蕾辣度

做節必食18道菜|四川菜「水煮海鮮宴」 感受味蕾辣度


《做節必食18道菜》,星廚祈積奇、嘉賓何廣沛與余思霆,品嚐完山東菜後,轉往一試四川菜挑戰辣味。將傳統四川菜混和本地食材,創製自成一格新派川菜的師傅陳虎成,示範將招牌菜水煮魚升級,變成「水煮海鮮宴」!

四川菜的四大特點包括「麻、辣、香、鮮」,「水煮海鮮宴」秘製辣椒油更是其精華,另一嘉賓郭子豪亦加入品嚐行列,師傅還吩咐子豪、思霆將鮑魚剞花,有何難度?品嚐過辣度十足的海鮮宴、「尖椒炒臘肉」後;來一客「紅糖糍粑」,中和濃郁口味。

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