兔年新春糕點︱馬蹄糕食譜教學

馬蹄糕口感獨特，第一時間想起酒樓飲茶很受歡迎之糕點，食材相對簡單易製。

食材：

馬蹄粉 1杯 
新鮮馬蹄 半杯
紅糖 1杯
清水 4杯

做法：

1.把新鮮馬蹄去皮，洗淨切粒。  
2.把馬蹄粉和兩杯清水混合，均勻製成漿狀。
3.鍋中放入兩杯清水，以小火煮紅糖，慢慢攪拌至紅糖完全溶化成糖水。 
4.將切好的馬蹄粒，倒入煮好的糖水中，形成馬蹄漿。
5.關火後，把剩下的馬蹄粒，迅速倒進煮好的熟漿裡，並快速拌勻。
7.模具中抹油，倒入拌好的馬蹄漿。
8.隔熱水放在蒸架上，加蓋蒸25分鐘。 
9.馬蹄糕蒸好取出，待冷卻後切塊即可。

影片來源：小紅書