廚藝專家傅季馨在《流行都市》中，示範一道美味菜式「法式茴香煮青口」，用清水洗淨新鮮青口，處理番紅花、茴香、蒜頭，製作蛋黃醬，把兩隻蛋黃、芥末拌勻，下少量油，拌勻，繼續發蛋黃，將蛋、油兩者混合，倒入蒜蓉、番紅花等配料，鹽、黑胡椒調味，醬汁備用。
熱鑊爆香蒜頭、洋蔥，下茴香、茴香籽至軟身，再下白葡萄酒、青口，加添百里香、橙皮提升香味，再將餘下白葡萄酒下鑊，上蓋，以中火煮熟青口。把酸種麵包配蛋黃醬伴碟，美味上碟。
廚藝專家傅季馨在《流行都市》中，示範一道美味菜式「法式茴香煮青口」，用清水洗淨新鮮青口，處理番紅花、茴香、蒜頭，製作蛋黃醬，把兩隻蛋黃、芥末拌勻，下少量油，拌勻，繼續發蛋黃，將蛋、油兩者混合，倒入蒜蓉、番紅花等配料，鹽、黑胡椒調味，醬汁備用。
熱鑊爆香蒜頭、洋蔥，下茴香、茴香籽至軟身，再下白葡萄酒、青口，加添百里香、橙皮提升香味，再將餘下白葡萄酒下鑊，上蓋，以中火煮熟青口。把酸種麵包配蛋黃醬伴碟，美味上碟。