日日都是情人節 限定「士多啤梨洛神花慕絲蛋糕」

雖然剛過去了浪漫的2月14日情人節,但甜蜜氣氛大可以日日上演,日日都是情人節!

味蕾也需要一點甜,五星級酒店糕餅總廚Roy Ma,先介紹賣相精緻浪漫的「白桃蛋白忌廉卷」、「粉紅西柚茉莉花茶奶凍」和「士多啤梨洛神花莫慕絲蛋糕」、「香檳玫瑰紅桑子慕絲蛋糕」四款甜點,細聽其製作方法和材料。總廚接着示範「士多啤梨洛神花慕絲蛋糕」製法,見到都覺得心甜。

「酸菜紅橙黃油雞」 繽紛色彩健康美食

《流行都市》「睇餸食飯」環節,今次找來陳國賓炮製一道「酸菜紅橙黃油雞」,紅、橙、黃色分別以紅菜頭、甘筍、黃油雞呈現繽紛色彩。

廚師傳授煮製黃油雞減油、有「營」的技巧,留意烹調事項。用紅菜頭、甘筍、乾蔥提升營養,再將黃油雞、配料煮滾。接着下甘筍,能將濃甜度提升,簡單易製。

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