闊別日本足足三年,終於可以飛喇!主持們不如先止止「日本癮」,急不及待拜訪日本餐廳,品嚐擺盤精緻的懷石料理,料理中的佐酒小食「八寸」,又有何要求和特色?
主持們體驗「八寸」一口小吃的擺盤和製作方法。逐一細嚐柚子酒、澤蟹仔、高湯北海道海膽、甘鯛立鱗燒、白梅貝、自助海膽拖羅蓉手卷等精品餐前小點,款款由大廚精心炮製,食得落肚的藝術品!
滋味食好西 豪嘆精緻懷石料理「八寸」
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闊別日本足足三年,終於可以飛喇!主持們不如先止止「日本癮」,急不及待拜訪日本餐廳,品嚐擺盤精緻的懷石料理,料理中的佐酒小食「八寸」,又有何要求和特色?
主持們體驗「八寸」一口小吃的擺盤和製作方法。逐一細嚐柚子酒、澤蟹仔、高湯北海道海膽、甘鯛立鱗燒、白梅貝、自助海膽拖羅蓉手卷等精品餐前小點,款款由大廚精心炮製,食得落肚的藝術品!
《流行都市》「睇餸食飯」環節,黃亞保傳授一道「薑蔥砂鍋煀龍躉片」製法。配料繁多,製作甚考功夫,留心看看保哥處理龍躉片的秘訣。
不要看輕蒜頭、乾蔥頭、薑配料對菜式昇華的作用。爆香青蔥頭、蔥尾及其他配料,最後將龍躉片鋪在各樣配料面頭,下調味料後,上蓋煀魚三分鐘,開蓋前,開大火灒酒在蓋邊,香味上碟。
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