開胃小菜「麻辣青瓜牛𦟌」

開胃小菜「麻辣青瓜牛𦟌」

踏入三月潮濕天,天氣陰陰濕濕,「三姐」蕭秀香推介開胃小菜「麻辣青瓜牛𦟌」。先將牛𦟌汆水後,掌握火喉,煲其45分鐘至牛𦟌軟稔。再調製麻辣汁,加入辣椒油、豆瓣醬、麻油、紅糖、鎮江醋後,把醬汁坐熱拌勻,同時添加韭菜、芝麻等,倒入熱油灒香。最後把牛𦟌切片,擺上伴菜,開胃清新上碟。

三姐賀年菜 送上「百花釀海參伴瑤柱」好意頭

三姐蕭秀香送上賀年菜,百花釀海參伴瑤柱,怎樣揀靚海參和元貝呢?留意三姐傳授揀海味的貼士。

炮製海味工夫多,不妨欣賞三姐的賀年菜擺盤伴碟技巧,喜氣洋洋,步步高陞,好應節!

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