香草類食物，烹調上慣常多以伴碟、配菜為主，原來香草也有相當的益處！了解日常生活中常見的香草食物，除了有迷人好聞的味道，還有一些你可能不知道的保健效果。
1.迷迭香
迷迭香香氣濃烈，且帶有一種松香味，可用作消除海鮮或肉類的腥味。經過萃取提煉後的迷迭香，含迷迭香酸、鼠尾草酚、鼠尾草酸等化合物，原來具抗發炎、抗氧化的功效。
2.羅勒
新鮮的羅勒含有豐富的維他命A、C、E、K、鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鋅等營養素，營養價值相當高，具有強大的抗氧化功能，故被譽為「香草之王」，吃起來口味清爽又香甜，有助保護神經系統和穩定血糖等作用。
3.綠薄荷
新鮮的綠薄荷，剪碎後撒在沙拉上，或可自製薄荷茶，在熱茶中釋放多酚類物質，促進身體健康，增強抵抗力、調理腸道、消炎鎮痛等。
4.百里香
百里香是天然的抗氧化劑，總抗氧化能力是薑的3.3倍。百里香味道相對溫和，是非常百搭的香料，有保護肝臟、抑制細菌生長等功效。
