在街市挑選海鮮時，如何分辨新鮮度是一門必學技能。今天我們要分享的是如何挑選新鮮的馬頭魚、青根、紅鱲、沙錐魚、馬友等常見海鮮，並介紹挑選海鮮需要留意的地方。
1. 馬頭魚：外觀光滑、魚鱗緊密、肉質有彈性，眼睛清晰明亮、鰓呈鮮紅色
2. 青根：色澤鮮亮、有光澤，肉質有彈性，魚鰓紅潤，魚眼清澈明亮
3. 紅鱲：外觀光滑無瑕疵、鰓呈紅色，魚鰭完整的紅鱲，腥味較淡而且肉質鮮嫩
4. 沙錐魚：外觀完整、無傷痕、腥味淡，魚眼明亮、凸出、清澈
5. 馬友：肉質緊密、無傷痕、魚鰓紅潤、魚眼明亮、魚鰭完整
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