豆腐聽落好多整法 花多眼亂
跟住呢幾個食譜整就一定冇失手！
今次就分享5種豆腐煮法Idea
🍽 食譜
【金磚豆腐】
1. 豆腐建議選擇適合煎炸豆腐
2. 豆腐切成小粒，浸入水中，取出再用廚房紙印乾
3. 豆腐按順序鋪上麵粉、雞蛋液及麵包糠
4. 鑊中加入油，滾後轉中小火，輕輕放入豆腐炸，用筷子移動反轉至兩面金黃色
5. 將豆腐隔油即可出爐，可以用美乃滋作為調味
【雞蛋豆腐】
1. 切蔥花及蒜末備用
2. 豆腐切成片，約1cm厚度
3. 在碗內打入三個雞蛋，並攪勻再倒入碟中
4. 將豆腐塊放入雞蛋液中，並用小碗盛住多餘的蛋液
5. 鑊中加入橄欖油，將整碟豆腐輕輕撥入鑊中，並淋上剛才多餘的蛋液，中火煎兩分鐘
6. 用一個碟，按住所有豆腐再翻面，將雞蛋連豆腐重新倒回鑊中直到兩面金黃
7. 配菜加入水、生抽、蠔油及糖，燜煮雞蛋豆腐
【日式海帶豆腐味增湯】
1. 用室溫水泡開2克海帶5分鐘
2. 豆腐切塊，青蔥切段放在一旁備用
3. 燒一鍋300ml的熱水，以中小火煮沸後放入一把柴魚煮3分鐘
4. 將切塊的豆腐放入沸水中，再加入泡開的海帶
5. 關火，在湯中加入2湯匙味噌
6. 最後灑上蔥花
【麻婆豆腐】
1. 將乾蔥、蒜頭、芫荽、蔥切粒
2. 用適量豉油、豆粉、糖、紹興酒醃製免治豬肉
3; 豆腐切粒，鹽水放熱水中灼一分鐘
4. 熱鑊落油煎封免治豬肉，放入第一步配菜再翻炒
5. 加適量水、生抽、老抽、蠔油各一勺
6. 加入剛才的豆腐，最後落生粉水勾芡及灑上蔥花
【娃娃菜豆腐煲】
1. 將豆腐切片，倒上雞蛋液
2. 大白菜用手掰開成片，放入煲中
3. 熱鑊落油將豆腐煎至兩面金黃色，放在煲中大白菜上面
4. 鑊中翻炒小辣椒、蔥花及熱水，再配上鹽、蠔油，將調味料倒入煲中，蓋上蓋燜5分鐘及灑上蔥花即可
更多美食、煮食資訊同分享，
請Follow我地 IG: getseteat.today 訂閱埋YouTube支持💛