主持們希望學習燜餸，名廚保哥特地示範一道「梅子燜排骨」，傳授燜煮技巧，又適合夏天的酸甜口味，更見開胃。
先處理金沙骨，將一字排一開二，用此肉排燜餸有何好處？把梅子切碎，保哥順道考考用梅子醃排骨的功效。下油煎排骨，每面煎十餘秒鎖住肉汁，當兩面煎至金黃色後，撈起備用。
爆香薑粒、蒜片等料頭，然後下排骨，加入保哥自家釀製的梅酒兜炒，份外香口。再下滾水燜排骨，留意加水燜餸關鍵。加入檸檬皮有何作用？全程燜45分鐘，最後加入秋葵後上碟。
主持們希望學習燜餸，名廚保哥特地示範一道「梅子燜排骨」，傳授燜煮技巧，又適合夏天的酸甜口味，更見開胃。
先處理金沙骨，將一字排一開二，用此肉排燜餸有何好處？把梅子切碎，保哥順道考考用梅子醃排骨的功效。下油煎排骨，每面煎十餘秒鎖住肉汁，當兩面煎至金黃色後，撈起備用。
爆香薑粒、蒜片等料頭，然後下排骨，加入保哥自家釀製的梅酒兜炒，份外香口。再下滾水燜排骨，留意加水燜餸關鍵。加入檸檬皮有何作用？全程燜45分鐘，最後加入秋葵後上碟。