三姐今回呈獻「白玉麒麟荷葉蒸雞」。
先處理食材，拍薑、略醃雞，下花雕酒醃雞更為入味。大火爆香薑片和雞排，留意三姐先下雞皮的煎法，將雞排定型後盛起，雞味香濃。另一方面蒸淋冬瓜，然後把雞排切件，以便釀入冬瓜。
蒸籠放上荷葉，用昆布、冬瓜、冬菇等夾入雞件中，排列整齊後，開大火用滾水蒸十分鐘，灒點豉油在蒸雞上，完成。沒有蒸籠，可以用什麼方法蒸雞？
三姐今回呈獻「白玉麒麟荷葉蒸雞」。
先處理食材，拍薑、略醃雞，下花雕酒醃雞更為入味。大火爆香薑片和雞排，留意三姐先下雞皮的煎法，將雞排定型後盛起，雞味香濃。另一方面蒸淋冬瓜，然後把雞排切件，以便釀入冬瓜。
蒸籠放上荷葉，用昆布、冬瓜、冬菇等夾入雞件中，排列整齊後，開大火用滾水蒸十分鐘，灒點豉油在蒸雞上，完成。沒有蒸籠，可以用什麼方法蒸雞？