煮東煮西食譜 ｜「魚肉」煮意 檸檬牛油焗龍脷

檸檬牛油焗龍脷

材料: 

原條龍脷魚 1 條 
無鹽牛油 100 克 
檸檬 2 個 
胡椒粉 少許
鹽 適量
迷迭香 1 棵

做法:

1. 用鹽和胡椒粉搽勻魚身，
2. 焗盤鋪上錫紙，用橄欖油塗勻，
3. 放上牛油，把鹽、胡椒粉平均灑在錫紙，
4. 龍脷魚放於牛油上，迷迭香放面，
5. 把錫紙包好並放入調較至 200 度的焗爐焗 8 分鐘，
6. 榨取檸檬汁，牛油落鑊融化，
7. 放入檸檬汁後熄火，加入迷迭香及少許鹽，
8. 把磨成幼條的檸檬皮放上焗好的龍脷魚上，再淋上牛油檸檬汁即可。