夏日當造瓜類菜式 清甜滋味「蝦球蝦湯浸絲瓜」

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瓜類蔬菜於夏日當造，「睇餸食飯」環節，Annie師傅巧製一道清甜滋味的「蝦球蝦湯浸絲瓜」，蝦殼都有用？師傅並分享用蝦食材物盡其用的妙法。

用中猛火炒熟蝦，然後下蝦米，留意炒熟蝦材料的竅門。加四碗水慢煮蝦湯，下胡椒調味，為何不能加薑？絲瓜切片，白鑊輕焯絲瓜能出甜味，倒入蝦湯、將蝦再煮一會，足料上碟，很美味。