「鼎爺家常菜」 燜涼瓜新煮意「豉汁涼瓜燜鯧魚」

「鼎爺家常菜」 燜涼瓜新煮意「豉汁涼瓜燜鯧魚」

又來到李家鼎在「鼎爺家常菜」環節,他帶來燜涼瓜新「煮意」,奉上一道「豉汁涼瓜燜鯧魚」。

鼎爺講解「劏魚」的學問,以及選擇優質鯧魚小貼士。先煮熟涼瓜,盛起待用。煎鯧魚,想煎出魚香脆,熟成程度較難掌握,留意鼎爺的步驟。把涼瓜加上豆豉醬、蔥和鯧魚兜炒,滿有鑊氣,好惹味!

 相關推薦

熱門搜尋