「睇餸食飯」環節，傅季馨會示範「牛肝菌意式燴飯」，在家都可製作充滿意式風情的燴飯。怎樣處理牛肝菌？看看師傅做法。
浸軟後將冬菇、牛肝菌切粒，下蒜茸輕輕炒熟，盛起備用。製作燴飯，先乾鑊炒煙肉，雞上湯有何提味作用？下燴飯粒兜炒，較為香口，再依次序下牛肝菌等配料和上湯，留意加水的步驟和溫度，待八分鐘收水後再第二次加水，用中火拌勻烹煮，最後加添牛油拌勻，上碟可撒上芝士粉，美味昇華。
「睇餸食飯」環節，傅季馨會示範「牛肝菌意式燴飯」，在家都可製作充滿意式風情的燴飯。怎樣處理牛肝菌？看看師傅做法。
浸軟後將冬菇、牛肝菌切粒，下蒜茸輕輕炒熟，盛起備用。製作燴飯，先乾鑊炒煙肉，雞上湯有何提味作用？下燴飯粒兜炒，較為香口，再依次序下牛肝菌等配料和上湯，留意加水的步驟和溫度，待八分鐘收水後再第二次加水，用中火拌勻烹煮，最後加添牛油拌勻，上碟可撒上芝士粉，美味昇華。