泰國菜深受港人喜愛，廚藝專家傅季馨奉上「泰式酸辣炸魚」，開胃又滋味。
用鷹鯧魚肉炸開，保持脆口。切碎紅椒，處理鷹鯧魚，留意大廚的秘製技巧。用竹籤先穿起魚骨，用中慢火炸魚骨，重覆用滾油淋上魚身，控制油溫炸五分鐘。然後再用中大火炸魚肉，盛起待用。
爆香蒜蓉、紅椒、魚露，最後下魚肉兜炒，香味上碟。
泰國菜深受港人喜愛，廚藝專家傅季馨奉上「泰式酸辣炸魚」，開胃又滋味。
用鷹鯧魚肉炸開，保持脆口。切碎紅椒，處理鷹鯧魚，留意大廚的秘製技巧。用竹籤先穿起魚骨，用中慢火炸魚骨，重覆用滾油淋上魚身，控制油溫炸五分鐘。然後再用中大火炸魚肉，盛起待用。
爆香蒜蓉、紅椒、魚露，最後下魚肉兜炒，香味上碟。