最新一輯《肥媽李鼎打大佬》載譽歸來，兩位廚房強者肥媽、鼎爺再度聯手「出山」，一邊煮餸，一邊交流人生大Project齊齊「打大佬」！第三集主題是「職場求生術」，一起重溫有關「職場求生」的食譜。
秘製黃金咖喱魚蛋
材料及分量：
炸魚蛋1-1.5磅、洋蔥2-3個、蒜頭3-4粒、辣椒粉1湯匙、黃薑粉1湯匙、印度五香粉Masala1湯匙、玉桂葉3片、鮮番茄2-3個、韓式辣椒醬1-1.5湯匙、素菇粉1茶匙、鹽及糖少許、熱水500毫升
做法：
1 洋蔥蒜頭打成碎粒，用適量生油爆香至透明。
2 加入辣椒粉、辣椒粉、黃薑粉、印度五香粉Masala、玉桂葉轉細火炒香。
3 加入番茄粒炒，轉大火，炒至稍為乾身。
4 然後加韓式辣椒醬增加風味，落適量素菇粉、糖、鹽調味。
5 加熱水煮成咖喱汁，然後放炸魚蛋入去煮。
6 當煮至咖喱汁開始變稠，魚蛋已入味，關火上碟，完成。
7 咖喱魚蛋上放金箔，增添貴氣。
骨香方利球
材料及分量：
金邊方利1條 (約1.5斤)、三色燈籠椒各半個、生粉約300克、糖1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、雞蛋清1隻
做法：
1 三色椒切成菱角形，備用。
2 方利打走魚鱗並劏好洗淨，起魚球，保留原條魚骨。
3 方利球用糖、鹽、白胡椒粉、蛋清、生粉拌勻，稍醃一陣。
4 魚骨撲上生粉，然後油炸，注意火候，炸至金黃脆身撈起隔油。
5 跟住炸方利球，至8成熟金黃色撈起。
6 準備炒鍋，加油待燒熱、爆香薑片和蔥白、然後加入三色椒快炒數下。
7 加入方利球，和所有材料兜勻，完成，上碟。
生炒糯米飯
材料及分量：
糯米1斤、臘鴨髀1隻、臘腸2條、臘肉1/3條、清雞湯100毫升、熱水500-800毫升備用、雞蛋1隻、青蔥1-2棵、芫荽1-2棵、炸花生適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1茶匙
做法：
1 糯米預早3-4小時浸透，隔水備用。
2 青蔥切成蔥花、芫荽切碎。
3 雞蛋用平底鑊煎薄蛋皮，然後切絲，備用。
4 臘腸、臘肉、臘鴨髀蒸熟切粒備用。
5 臘鴨髀起皮並切碎，放入白鑊煎出臘鴨油。
6 用臘鴨油爆香臘腸粒、臘肉粒、臘鴨髀肉、蝦米，撈起材料備用。
7 用同一隻鑊，炒糯米，稍為炒幾下，然後加湯再炒。
8 炒到稍為乾身，加些少水繼續炒，如是者炒至稍為乾身，加水再炒，直至炒到糯米半熟。
9 加入早前炒香的臘味，與糯米一起炒勻。
10 用糖、生抽、老抽、麻油調成醬料，因應口味加入多少至生炒糯米飯中，炒勻。
11 上碟後，在生炒糯米飯上灑上雞蛋絲、花生、芫荽碎及蔥花，完成。
糯米飯釀雞翼
材料及分量：
生炒糯米飯150克、二段雞翼8-10隻、老抽
做法：
1 從雞中翼頭位置剪開，褪出兩條骨，切走。
2 把生炒糯米飯釀入雞中翼位置，並用牙籤封口。
3 已讓雞翼進行汆水，把面層油脂去走，撈起。
4 將適量老抽均勻地塗抹在雞翼身上，上色。
5 準備平底鑊，用細火炸雞翼至金黃色熟透，上碟完成。