大熱陸劇《繁花》舌尖上的享受!排骨年糕、仙鶴神針經典粵滬美食在劇中重現

大熱陸劇《繁花》舌尖上的享受!排骨年糕、仙鶴神針經典粵滬美食在劇中重現

近期要數話題性最高的電視劇,相信是非由王家衛執導並擔任總監製的《繁花》莫屬。相信觀賞過此劇的粉絲們,都對劇中出現過的多道精緻佳餚美食,看得口水直流。原來,多款經典美食是九十年代香港和上海流行的粵滬菜式,擺盤極為講究,以下盤點劇中四款甚具特色的菜餚:

1.排骨年糕

《繁花》劇中,寶總和汪小姐常常一起吃排骨年糕,象徵著兩人的情誼。這道排骨年糕是上海傳統美食,所謂排骨其實是常說的啖啖肉豬排,上了麵衣炸得外脆內嫩,跟煮得軟軟糯糯的長形薄片上海年糕,配上醬汁食用。

2.船王炒飯

炒飯看似家常,但這道船王炒飯卻一點不簡單。劇中這道炒飯是由香港廚師帶去上海的港式名菜,但其內裡卻是「寧波魂」。炒飯主要包括寧波象山特產川烏,還有鄞縣雪裡蕻、野生大干貝、金華火腿絲,用上湯蒸過的泰國香米製成。之所以是船王炒飯,劇中解說「華人船王裡大部分是寧波人,喜歡這種家鄉味道」,對家鄉的一種思念之味。

3.仙鶴神針

單看名字便已經非常有氣勢,仙鶴神針菜名引自臥龍生同名武俠小說,自六十年代開始在香港出現的一道手工菜,以原隻乳鴿去骨填肉,再釀入魚翅或素翅再燉製,手工複雜,用料考究。

4.白脫蛋糕

劇中也有一些充滿年代感的美食,讓人回味昔日的氣氛,例如寶總的凱司令生日蛋糕。在九十年代初,上海流行的還不是現在講求輕軟如無物的忌廉蛋糕,蛋糕主流是白脫蛋糕。所謂的白脫,其實就是Butter的舶來音,白脫蛋糕就是我們香港叫的奶油蛋糕,現在在香港想找奶油蛋糕作懷舊也不容易。

有片 | 張學友上海演唱會「假唱」 微笑攤手「再來一次」

歌神張學友23日在上海舉行演唱會,正要開始唱《剎那愛》,還沒開口,現場卻放出歌聲,台下觀眾忍不住笑,演唱會一度中斷。

張學友從升降台中出場,還在等前奏沒開口,卻已經有了歌聲,他回頭一望,兩手一攤露出微笑,表情略險尷尬解釋「再來一次,對不起我們再來一次好不好!我想可能是我們綵排的時候的錄音放出來了……。」他主動打斷演唱會,重新再來一次,音樂前奏持續,燈光從暗到明,等到鋼琴聲一下,他正式開唱第一句,展現唱功。

網友形容張學友「被假唱」,留言「錄音和現場的質感完全不一樣」。有人解讀張學友打斷演唱會反應,「就是我們想發火,又因為場合不對,極力控制的樣子,工作人員這錯誤有點大了」、「老張:想我假唱!?我拒絕!?」、「實在人」、「看到這個影片(影片)終於安心了。 現場離得遠,重來一遍的時候,就覺得全場鴉雀無聲,感覺我自己的心都快跳出來了」。

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