引述美國傳媒日前在網站上,公布「全球50款最好味麵包」的評選結果,其中,平民恩物「香港排包」上榜!
評選結果形容香港排包,指麵包師傅為了能超越大家,會透過製作最柔軟、最蓬鬆的麵包,將麵粉變成枕頭狀的甜點。在混合小麥麵團時,麵包師會在其餘成分中,添加少量熟麵粉和水,讓麵包結構產生重大變化。統計指,排包是一款極其柔軟的麵包,可保持水分數天,帶有牛奶味,讓人忍不住想吃零食。
其他上榜的麵包,另包括「中國燒餅」和港人熟悉的「日本咖喱包」等,同樣榜上有名。
中國燒餅方面,網站形容:「燒餅的芝麻外殼之下,是有著豐富小麥風味的多層柔軟結構。」專業燒餅師傅可揉成紙般薄,燒餅的層次可以有18層甚至更多!燒餅同時被稱為「中國北方的扁麵包」,並稱它可以加入各種餡料,可鹹可甜,黑芝麻醬、熏肉、四川花椒都能做餡料。
圖片來源:網上圖片
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