昨日(2月26日)，是「世界開心果日」，常聽說多吃開心果有益，開心果一天應該要吃幾顆？
作為健康食品的堅果類，除了有助減肥，亦可以維持身體健康。其實，開心果的營養價值和功效也十分高！根據美國農業部營養資料庫，1安士（約40粒）開心果含有159千卡，熱量的最主要來源是脂肪，當中有13克脂肪，相等於2.5茶匙油。不過，由於開心果含有鉀質，腎病患者需控制鉀質攝取量，不宜過量進食開心果，建議一次最多可以進食6至8粒無添加鹽和糖的開心果，齊來拆解開心果的五大營養價值。
使心情放鬆
開心果蘊含豐富的維他命B6，而維他命B6是負責協助製造紅血球，能促進色氨酸轉換成血清素，攝取足夠的B6，有助放鬆神經系統，令人心情變得開心。
降血壓去水腫
開心果作為高鉀食物，1安士含有289毫克鉀質，相等於2/3條香蕉的鉀質含量。增加鉀質攝取，有助降血壓和去水腫，適合高血壓人士食用。
保護眼晴健康
開心果含豐富葉黃素和玉米黃素，兩者為抗氧化物，有助過濾藍光，保護眼晴健康。
減低黑色素
由於開心果蘊含維他命E，而維他命E有助對抗黑色素，有效減低黑色素沉澱，而且亦有預防皺紋的功效。
蛋白質豐富
對比其他果仁，開心果的蛋白質較為豐富，1安士已含有1隻細雞蛋的蛋白質，對於不吃雞蛋或素食人士而言，是補充蛋白質的好選擇。
