紅棗跟黑棗有什麼不同？你知道嗎？似乎紅棗、黑棗都有各自的支持者，營養價值有差別嗎？
有專家指出，無論是紅棗或黑棗，在中醫的分科裡都屬於大棗類，兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值幾乎完全一樣。一般來說，大棗曬乾後就成為紅棗，而黑棗則是經過低溫烘培過後，令果皮顏色較深而稱為黑棗。紅棗通常具有補心、養脾功效，至於黑棗則多做於食療進補使用。
研究指出，鮮棗中的維他命C成分，甚至高於水果維他命C之王－番石榴，因此，鮮棗有｢活的維他命丸」之稱。紅棗不僅可以養氣補血，更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維他命C的含量高，紅棗還含有高量的維他命P、鐵質與單寧酸，同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，並有大量的醣類物質，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，對人體的免疫細胞有強化的作用。
至於黑棗則有兩種，民間常見的多屬鮮棗的乾製品，營養成分與紅棗類似，含有蛋白質、脂肪、醣類與多種維他命等，其中又以維他命C與鈣質、體質最多，具有極高的藥用價值。通常使用在補血及做為調理藥物上，對於貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠等都有相當的幫助。
不過，即使紅棗、黑棗的營養價值很高，仍建議不宜食用過量，因為棗皮的纖維含量高，吃多了容易脹氣，會引起腸胃不適，尤其是腸胃功能較弱的人或者有便秘現象的人，更不能多吃。此外，由於棗類的甜度高，如果吃太多又沒有喝足夠的水，容易產生蛀牙。
無論是紅棗或黑棗，在中藥的使用上會根據疾病的不同，而有不同的用法，如有胃食道逆流者，光吃紅棗絕對不行，還需加入生薑才能達到效果；至於更年期有睡眠障礙的人，則以酸棗仁湯更為有效。
