日本專家驚揭：碗具浸過夜🕐細菌激增48萬倍洗碗綿藏540億細菌🦠｜五大黃金洗碗法則🧼

一日三餐，三餐都洗碗，原來洗碗都學問多多，東京大學食安研究專家関崎勉接受電視台採訪時表示，原來你以為飯碗洗得乾乾淨淨，其實暗藏邋遢，食具細菌幾何級數滋生，影響廚房衛生。其中洗碗時間、洗碗工具、碗具擺放方式都是關鍵，即刻睇睇專家點講洗碗的隱形危機。

🧼5大洗碗黃金法則

1️⃣食具泡水細菌激增48萬倍
関崎勉表示用過的食具若浸泡在水中 10 小時，細菌量會增至 2900 萬個，即比未之前激升48萬倍！專家表示泡水後即使用清潔精及烘碗機洗淨也未必可以洗淨所有細菌！

2️⃣食完飯 1 小時內要洗碗
食物中毒通常由曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌和產氣莢膜梭菌 3 種細菌引起，前兩者會在有氧及有糖分的狀態下迅速繁殖，若把用過的食具泡水會讓這些菌有機會急速增生。關崎勉建議髒碗碟應盡量在 30-60 分鐘\內洗淨。
3️⃣洗碗海綿不更換
海綿有不少細孔，加上海綿潮濕、殘留食物殘渣，便成了細菌溫床。據洗碗自然生物化學雜誌《Nature Chemical Biology》研究表示，海綿每立方厘米可藏有540億個細菌，包括大腸桿菌及沙門氏菌等。美國清潔協會（ACI）建議每星期須消毒洗碗海綿，如用熱水煮燙或以微波爐殺菌，每2至3星期亦要更換一次。4️⃣食具未吹乾就放入櫃
潮濕環境易生黴菌，洗碗後若未完必抹乾或風乾食具就放入碗櫃，會滋生徽菌，特別是木製的餐具，容易引起食物中毒。