【家事常識/廚房小貼士】不少人煮食時都遇過樽裝醬料「倒唔出」的情況，這種情況在使用茄汁、蠔油或沙律醬上，不少人為了輕鬆倒出醬料，會嘗試倒轉放，但原來係錯誤做法！日本專業料理人植松愛實教路：原來正確貯放方法有助倒出醬料，倒出時只要多做一動作就可輕鬆倒出，茄醬、蠔油或沙律醬可用到最後一滴，唔怕浪費。
茄汁正確擺放方法🍅
好多家庭習慣將番茄醬倒轉放，方便隨時倒出，但其實咁樣會令水分沉澱，甚至滲出瓶蓋縫隙。專家建議：番茄醬應該「瓶蓋向上」保存，並且盡量排走樽內空氣，避免分層，保持醬料濃稠度。（⚠️同樣方法適用於蠔油）
沙律醬正確擺放方法🥗
沙律醬經過「乳化」處理，質地穩定，即使倒轉放都唔會分層。換言之，沙律醬可以倒轉保存，反而更容易將剩餘醬料擠出，減少浪費。不過要避免極端高溫或低溫環境，否則仍有機會影響品質。
輕鬆倒出樽裝醬料秘訣
日本專業料理人植松愛實分享一個小技巧：
- 打開瓶蓋，讓少量空氣進入。
- 再蓋緊瓶蓋，用手指壓住瓶口。
- 將瓶子倒轉，上下輕輕搖晃幾次。
咁樣醬料就會集中到瓶口，方便擠出最後一滴。若只剩極少量，最簡單方法係直接用剪刀剪開瓶身，用湯匙刮取，完全唔浪費。
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