【家事常識/廚房小貼士/食物安全/致癌/致癌陷阱】保鮮紙是家家必備，但錯誤使用可能釋出有害物質，甚至增加癌症風險。專家提醒，兩類食物絕不能直接接觸保鮮紙：高溫食物及油脂食物。想安全保存食材，必須掌握正確用法。即睇保鮮紙使用安全貼士，免卻日日掉進保鮮紙致癌陷阱！
1. 錯用保鮮紙引發健康危機
根據香港及台灣毒物科醫生及健康組織指出，聚氯乙烯（PVC）材質的保鮮紙在高溫或接觸油脂時，會釋放塑化劑（如鄰苯二甲酸酯DEHP）。這些物質屬於環境荷爾蒙，長期接觸可能導致兒童性早熟、乳癌風險增加，甚至潛在致癌。
2. 保鮮紙材質耐熱溫度
使用保鮮紙時，不妨查看包裝盒上的材質資料，不同的材質耐熱溫度，大家千萬別用錯！
- 聚乙烯 (PE)：耐熱 100~110℃，不含氯，好撕但難黏，加熱容易融化
- 聚氯乙烯 (PVC)：耐熱 130℃，含氯，遇熱會釋出有毒物質（塑化劑）
- 聚偏二氯乙烯 (PVDC)：耐熱 140℃，含氯，與油脂接觸加熱會產生毒性
- 聚甲基戊烯 (PMP)：耐熱 180℃，不含氯，耐熱度最高，高溫下不會釋出有毒物質
3. 不適合用保鮮紙包裹食物
- 高溫食物：蒸煮、微波加熱時切勿用保鮮紙覆蓋，因為高溫會加速有害物質釋出。
- 油脂食物：如炸雞、燒肉、芝士等，油脂容易溶解塑化劑，增加健康風險。
4. 保鮮紙安全使用貼士
- ✅ 食物放涼才包裹：熱辣辣的食要待完全冷卻後再使用保鮮膜，此舉能大幅減少化學物質溶出的機會。
- ✅ 包裹食物時保持距離：包食物時，保鮮紙勿貼緊物，最好保留1厘米左右的距離，避免油脂分解保鮮膜。
- ✅ 只用於冷藏保鮮：適合覆蓋水果、蔬菜或隔夜餸放入雪櫃。
- ✅ 避免高溫環境：切勿用於蒸煮或微波爐加熱。
- ✅ 選擇安全材質：選購標示「PE」或「耐熱微波專用」的保鮮紙。
- ✅ 改用玻璃或不鏽鋼容器：專家建議以玻璃保鮮盒取代保鮮紙，避免釋出有害物質。
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