【家事常識/廚房小貼士/家居清潔】不鏽鋼鍋是香港家庭廚房常見煮食工具，耐用又實用，但煮食時稍不留神就容易燒燶鍋底，留下頑固焦痕。用力刷洗不單費力，還可能刮花鍋面。美國烹飪媒體網站Chowhound報導分享4招簡單天然清潔方法，利用家居常見材料如檸檬、鹽和油，就能輕鬆去除燒燶痕跡，讓不鏽鋼鍋回復光亮如新。文章仲有燒燶原因分析同保養貼士，教你避免同樣問題重複出現，延長鍋具壽命。
不鏽鋼鍋點解會燒燶？
不鏽鋼鍋雖然耐腐蝕、耐刮花，適合各種爐具使用，但清潔不當或煮食習慣不良，就容易出現焦痕。主要原因包括：
- 烹調時火力過大、油量不足，或過早翻動食材，導致食物黏底碳化。
- 煮食後未徹底清洗殘留油脂，或煮水時水分完全蒸發留下水垢。
- 長時間空燒或高溫加熱，造成鍋底變色或焦黑。
了解原因，就能從源頭預防，避免不鏽鋼鍋經常燒燶。
不鏽鋼鍋清潔4大招數
美國烹飪媒體網站Chowhound推薦以下4招簡單方法，材料易得，操作不費力，就能去除頑固燒燶痕跡，讓鍋具光亮如新。
招數1：檸檬加鹽磨砂擦拭法（適合輕微污漬）
- 取半個檸檬，切面蘸上粗鹽或細鹽（鹽有輕微磨砂作用）。
- 直接用檸檬切面擦拭燒燶位置，檸檬酸能分解污垢。
- 如想加強效果，可加幾滴洗碗精一同擦拭。
- 最後用水沖淨，即見鍋面潔淨。
招數2：檸檬水煮沸法（適合頑固焦黑）
- 將1-2片用剩的檸檬皮放入鍋中，加水蓋過燒燶處。
- 大火煮沸約10分鐘，關火待涼。
- 用軟刷或海綿輕輕刷洗，焦痕容易脫落。
- 這招利用檸檬酸軟化污垢，特別有效去除鍋底油垢。
招數3：牙膏加鹽煮沸法（適合茶色或嚴重焦痕）
- 鍋內加水淹沒燒燶處，加入牙膏、鹽和少量檸檬汁，再放一塊抹布。
- 煮沸5-10分鐘，關火待稍涼。
- 戴手套用鍋內熱水和抹布刷洗鍋身及鍋底，頑垢輕鬆去除。
招數4：食用油拋光法（適合水漬或指紋）
- 用乾淨軟布滴1-2滴食用油（如橄欖油）。
- 沿不鏽鋼紋理方向均勻擦拭鍋面。
- 再用乾布抹去多餘油分，鍋具即刻光亮，去除水漬和指紋。
不鏽鋼鍋保養貼士
想不鏽鋼鍋用得更耐久，日常保養很重要。以下幾個簡單習慣：
- 遵循「熱鍋冷油」原則：鍋熱後才下油，避免空燒變色。
- 煮食時確保鍋內有油、水或食材，勿長時間高溫空鍋。
- 加鹽時等水沸騰後再放，避免鍋面出現小坑洞。
- 鍋具未完全冷卻前，勿用冷水沖洗，防止熱脹冷縮變形。
- 定期用以上清潔方法保養，保持鍋面光滑。
【延伸閱讀】
家事常識｜日本瘋傳水龍頭去水垢神器！成本不用5毫子 一抹即變光亮兼毋須清潔劑