【化妝蛋/港人北上買餸/深圳超市】根據《新浪財經》及《濟南時報》等多家內媒央視315晚會由「王海打假團隊」在國內高端超市如永輝、胖東來及山姆會員店等檢驗雞蛋，揭出國內6大品牌共10款雞蛋被檢出含人工色素角黃素以增艷蛋黃色澤，當中山姆銷售的雞蛋含色素，相同產品沒有在港發售，不過同一品牌亦為香港多間超市供應雞蛋，角黃素雖對人體無害但仍引發食安關注。
山姆超市「蛋博士」驗出人工色素角黃素
- 央視財經頻道於2026年3月15日的「315晚會」揭露多款雞蛋含人工合成色素角黃素（Canthaxanthin，又名斑蝥黃），涉及品牌包括山姆會員店銷售的「德清源蛋博士大碼鮮雞蛋」 當中胖東來的「野迹嗚（松林散養）」富硒蛋角黃素含量達9.54mg/kg，比國家標準高1.54mg/kg。
多間內地超市品牌雞蛋亦涉含色素
除山姆外，「王海打假團隊」亦在永輝、胖東來等超市發現至少 6大品牌10款產品 檢出人工色素。有產品超標近兩成。
| 品牌 | 涉事產品 | 角黃素含量 | 超標情況 |
|---|---|---|---|
| 德清源 | 蛋博士大碼鮮雞蛋 | 1.62mg/kg | 檢出 |
| 野迹鳴 | 松林散養富硒蛋 | 9.54mg/kg | ⚠️ 超出限量19% |
| 正大 | 富硒鮮雞蛋 | 7.59mg/kg | 接近限值 |
| 黄天鹅 | 可生食鮮雞蛋 | 0.399–1.65mg/kg | 未超標但檢出 |
| 柴垛儿 | 鲜雞蛋 | 0.587mg/kg | 檢出 |
| 牧春山 | 粮心鮮雞蛋 | 6.18mg/kg | 接近限值 |
甚麼是人工色素「角黃素」？
- 角黃素（Canthaxanthin）是一種人工合成類胡蘿蔔素著色劑，用於改善蛋黃顏色。中國規定合理使用上限為 8mg/kg。
- 但專家指出，真正的散養蛋黃顏色應有自然波動，顏色過於橙紅且整批一致的，多數為人工色素調整的「化妝蛋」。
含「角黃素」雞蛋食唔食得？
- 角黃素對人體無害，不過過量或長期攝入可導致視網膜色素沉積、影響視力。
- 聯合國JECFA建議每日限量為 0.03mg/kg體重（60公斤成年人約1.8mg）。
被點名的雞蛋究竟食唔食得？只能說角黄素在國內只要不超過8mg/kg的話便合乎中國食安標準，可以食用的。當然，有得揀當然優先揀不含人工色素的。
港人選購雞蛋4大安全貼士
- 核對認證標籤：認準HACCP、ISO 22000或有機認證標誌。
- 觀察蛋黃顏色：天然蛋黃應偏淡黃至橙黃，顏色批次不應完全一致。
- 選可信品牌：選擇有紀錄的有機或走地雞蛋品牌。
- 留意食安警報：定期查看食物安全中心網站公告，懷疑產品可致電2868 0000。
【延伸閱讀】
黑心食品 | 央視踢爆「毒蕃薯」流入全國 黑心農戶偷用劇毒農藥自己不吃 4招分辨有問題蕃薯
央視踢爆內地假新會陳皮黑幕！平價柑皮製作一月冒充5年陳化 價錢賣貴20倍！官方標籤也造假