【家事常識/蔬果清潔/洗蔬果/食物安全】美國EWG最新2026農藥購物指南出爐，菠菜再度蟬聯「最毒」蔬果榜首，士多啤梨排第三！高達75%非有機樣本驗出農藥殘留，PFAS永久化學物更恐致癌及影響生育。食生果都是為了健康，但勿因為清洗錯誤而變成誤吞致癌物，即入內文睇下正確清洗蔬果方法保障健康。
2026年「12大最多農藥殘留蔬果」排行榜
美國環境工作組織（EWG）分析超過5萬個樣本，公布「Dirty Dozen」名單，96%樣本有農藥殘留，每個樣本平均有4種以上農藥。菠菜連續兩年排第一，其餘11款除薯仔外，都驗出多種農藥。（按此連結查看名單）
完整排行如下：
- 第1名：菠菜
- 第2名：羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜
- 第3名：士多啤梨
- 第4名：提子
- 第5名：桃駁李
- 第6名：桃
- 第7名：車厘子
- 第8名：蘋果
- 第9名：黑莓
- 第10名：梨
- 第11名：薯仔
- 第12名：藍莓
PFAS農藥隱藏健康風險
報告特別關注「PFAS永久化學物質」，這類農藥難以降解，會在人體累積。十大常見農藥中，有3種屬PFAS，例如在桃同布冧最常見的「咯菌腈」。專家指PFAS可能干擾荷爾蒙，增加癌症風險及影響生育能力。
台灣流行病學專家何美鄉同營養功能醫學專家劉博仁都提醒，長期接觸PFAS同多種農藥混合，可能損害肝腎、甲狀腺同免疫系統。雖然有機蔬果農藥較少，但徹底清洗仍是必須步驟。
錯誤清洗方法越洗越毒？
不少香港家庭習慣用鹽水或梳打粉浸洗蔬果，以為可以殺菌去毒，其實適得其反！這些方法會令水溶性農藥滲入果肉，反而增加殘留。藍莓、士多啤梨等軟身生果尤其容易吸入，營養流失之餘仲越洗越毒。
正確清洗蔬果方法
EWG建議：不論有機或非有機，食用前都要徹底清洗。簡單4步，香港廚房隨時做到：
- 用流動清水沖洗：放篩網內，用水喉水輕輕沖走表面污垢同農藥，勿浸泡太耐。
- 輕輕搓洗：用手或軟刷輕搓果皮，特別是菠菜、士多啤梨等凹凸表面，但勿大力破壞果肉。
- 瀝乾水：用廚房紙或篩網瀝乾，切勿用布抹以免交叉污染。
- 即洗即食：洗完最好即刻食，雪櫃存放時間愈短愈好。
2026 Clean Fifteen 排行榜（由最乾淨第1位至第15位）
美國環境工作組織（EWG）亦公布了15款低農藥殘留的「Clean Fifteen」名單，清潔榜中近 60% 樣本完全檢測不到任何農藥殘留，只有約16% 樣本含有兩種或以上農藥。（按此連結查看名單）
- 菠蘿
- 甜粟米（新鮮及冷凍 Sweet Corn）
- 牛油果
- 木瓜
- 洋蔥
- 青豆（冷凍 Sweet Peas）
- 露筍
- 椰菜
- 椰菜花
- 西瓜
- 芒果
- 香蕉
- 紅蘿蔔
- 菇類
- 奇異果
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