健康食物 | 93岁台湾富豪早餐必吃一款平民超级水果医生：助排便抗发炎预防癌症

【健康/食物/水果/生果/长寿/癌症/富豪/发炎/肿瘤/纤维/台积电/张忠谋】93岁台湾台积电创办人张忠谋以木瓜养胃闻名，她的妻子张淑芬曾透露，张忠谋每天早餐必吃一片木瓜，这种习惯使他的胃病得以控制，毋须再服药。在2020年《福布斯》公布的台湾50大富豪中，张忠谋资产为15亿美元，排名第28。

对此，台湾基因医生张家铭在Facebook发文，指木瓜这款「平民超级水果」，具抗发炎、抗癌、养好菌的特性，除了维他命丰富，还可能是「隐藏版的超级食物」，不但护肠胃、免疫系统，还能降低慢性发炎，甚至预防癌症。

身体长期慢性发炎恐长肿瘤

他解释长期慢性发炎会令细胞受伤，最后基因出问题、细胞开始突变，并演变成肿瘤，例如慢性胃炎可能变成胃癌，肠道长期发炎会增加大肠癌风险，脂肪肝最后也可能变成肝癌。他指最简单的预防方法是让发炎消失，这样癌细胞就没有机会长大，而木瓜刚好是天然的抗发炎「高手」。

张家铭指木瓜营养成分强，包括类黄酮（Flavonoids）、多酚（Polyphenols）、β-胡萝卜素、维他命C，这些都是抗发炎的关键「角色」。研究发现，这些成分可以「关掉」体内的发炎开关NF-κB（这是让发炎持续的「主谋」），而这条发炎路径正是许多癌症的帮凶。所以吃木瓜就像在帮身体「灭火」，让细胞回到健康状态。

此外，木瓜的β-胡萝卜素除了对眼睛好，还能阻止癌细胞生长，维他命C则可以保护DNA，不让细胞乱变，等于从源头阻断癌症的后路。

膳食纤维助排便养好菌

另外，科学家发现，肠道里的好菌越多，身体的发炎反应就越少，免疫系统也会更强，能有效对抗癌细胞。而木瓜里的膳食纤维不只帮助排便，还是一种「益生元」（Prebiotics），它是肠道好菌的食物，可以让益生菌长期生活在肠道中。当好菌吃得饱，它们就能在肠道里大量繁殖，把坏菌挤出去，让肠道环境更健康、发炎更少，大大降低肠道癌症的风险。