【抗癌/食物/食材/藻类/降胆固醇/血压/医生/大肠癌/风险】据日本《周刊女性PRIME》报道，全球癌症患者均有上升趋势，各种研究也在进行当中，其中以「饮食与癌症」的研究进展最为迅速。日本癌症治疗权威医生佐藤典宏表示，透过日常饮食可降低癌症风险，并推荐以下14款食材。
1. 椰菜
椰菜属十字花科蔬菜，含大量植化素，其中的萝卜硫素是一种强效抗氧化物，能抑制癌细胞的生长和转移。
2. 椰菜花
椰菜花同属十字花科蔬菜，抗氧化效果极佳，尤其嫩芽椰菜花苗，含大量萝卜硫素，可说是最强抗癌食材之一。
3. 牛蒡
牛蒡富含膳食纤维，膳食纤维分为水溶性和不溶性，两者对抗癌都很重要，而牛蒡2种纤维比例均衡，相当推荐。
4. 淮山
淮山含有的抗性淀粉，是肠道益菌的优质食物，有助改善肠道环境。有研究指出，肠道健康的人罹患癌症的机率较低，即使患癌，药物治疗效果也较佳，故维持肠道健康相当重要。
5. 洋葱
洋葱等葱属蔬菜含有槲皮素，是一种强效抗氧化剂，具抗癌功效。
6. 大蒜
大蒜含二烯丙基二硫化物，具抗氧化和抗发炎作用，能发挥良好的抗癌效果。
7. 菇类
各类菇类含有β-葡聚糖，可提升免疫力，对预防癌症和多种疾病都很有效。
8. 番茄
番茄含有的茄红素可抑制癌细胞增生，还能阻断癌细胞生长所需的新生血管形成，防癌效果强。
9. 鲭鱼、沙甸鱼等油脂丰富的鱼类
这些鱼类富含Omega-3脂肪酸，能抑制与癌症相关的慢性发炎反应，有助降低患癌风险。
10. 昆布、裙带菜、海芽等海藻类
这些海藻含有的褐藻糖胶，不仅能降低胆固醇和血压，还能抑制肿瘤增长，阻断癌细胞血管新生。
11. 大豆制品
癌细胞会促进血管新生以利生长，而大豆异黄酮的染料木素，可抑制这个过程，进而防癌。有研究指出，它可降低胃癌、大肠癌和卵巢癌50%死亡风险。
12. 红萝卜
有研究显示，吃最多红萝卜的一组人，与吃最少者相比，肺癌风险下降42%。但不建议打成汁，会导致纤维被去除。
13. 坚果类
坚果富含膳食纤维、维生素、矿物质、鞣花酸、Omega-3脂肪酸中的α-亚麻酸，这些抗氧化成分能有效预防癌症。
14. 水果类
针对日本人的研究发现，几乎不吃水果的人，与每周最少吃1次水果的人相比，胃癌风险高约30%。但市面果汁多额外加糖，摄取水果本身为佳。
不吃超加工食品
佐藤典宏指自己绝对不吃超加工食品，包括甜面包、即食面、薯片、甜品、碳酸饮品、果汁等含糖饮品。一项针对法国10万人的大型研究发现，摄取超加工食品最多的族群，患癌风险比摄取最少者高逾20%。全球多项研究也证实，长期摄取超加工食品会提高30%大肠癌风险，其中靠近肛门的S状结肠和直肠癌症风险更增至70%。
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