高鈉飲食 | 食麵易攝過量鈉高血壓中風胃癌風險大增醫生教煮麵2大健康貼士減鈉

【即食麵/麵條/麵食/高鈉/中風/胃癌/高血壓】大部分麵條在製作時，會添加較多鹽分，經常食用容易導致鈉攝入量超標，引發高血壓等問題。有醫生就分享烹煮麵條的貼士，有助減少鈉攝取量。

1包即食麵超出每日建議鈉攝取量

台灣衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克，即6公克鹽。台灣營養師張益堯在節目《醫點不誇張》中分享，多數麵條或麵線在製作過程中會添加鹽分，主要是為了提升風味和保鮮效果。以每100公克（約1把）麵線為例，鈉含量約為768毫克，這還未包含醬料；而即食麵、拉麵的鈉含量更高，即食麵每100公克的鈉含量可高達1,101毫克，但通常一包即食麵都會超出100公克，很容易就超出每日建議的鈉攝取量。

煮麵2大健康貼士

若想減少即食麵的鈉含量，台灣資深護理師譚敦慈建議使用「洗麵法」，先用熱水泡一下麵條，待麵體快要散開時，趕緊撈起來換水，這樣有助降低鈉攝取量。張益堯指其他麵條也可利用此做法，例如煮麵線時，先用熱水煮開，第一煲煮麵的水直接倒掉。另可將麵條浸一下凍水，不但能讓口感更爽彈，還能進一步減少鈉含量。

台灣家醫科醫生洪暐傑在節目上表示，攝取過多鹽分容易導致血壓上升，因鹽分會把水分留在血管內，當鹽和水分越來越多時，血管內的壓力會隨之升高，繼而影響血壓。他稱一般國際建議，每天鹽分攝取最好低於6公克，如想更積極控制血壓，應減少至4公克以下。此外，每天只要減少1至1.5公克鹽分，就能帶來顯著的降血壓效果，甚至接近1粒降血壓藥物的功效，長期有助維護心血管和腦部健康。