消委會罐頭魚 | 鯪魚沙甸魚吞拿魚罐頭含污染/致癌物12款高鈉 6款滿分之選最平$11.9起

【消委會/罐頭魚/鯪魚/沙甸魚/吞拿魚/污染物/致癌物/高鈉】消委會早前檢測46款介乎$7.8至$149的鯪魚、沙甸魚及吞拿魚罐頭的金屬污染物、染色料、多氯聯苯及營養素含量，發現全部均檢出金屬污染物，12款檢出致癌物多氯聯苯。沙甸魚的污染程度較嚴重，2款驗出鎘含量超出本港的《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》對魚類所設的上限。檢測亦顯示，3種罐頭魚均含豐富蛋白質，沙甸魚的奧米加-3脂肪酸含量最高，鈣質含量則以鯪魚和沙甸魚含量較高。

消委會早前從超市、百貨公司等搜集46款常見的罐頭魚，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等。

所有樣本均驗出金屬污染物，而沙甸魚罐頭受金屬污染物和多氯聯苯污染的程度較鯪魚及吞拿魚罐頭高，以《修定規例》對魚類所設的上限作參考，有2款沙甸魚的鎘含量輕微超出上限。

沙甸魚罐頭密切留意砷污染

無機砷含量最高的3款是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。

2款泰國產沙甸魚罐頭鎘含量略超《修訂規例》

17款（約9成）沙甸魚樣本驗出鎘，是測試的3款魚類中受到鎘污染最嚴重。當中聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。

非二噁英樣多氯聯苯含量高樣本長期食用可構成風險

9款沙甸魚樣本檢出二噁英樣多氯聯苯，毒性當量最高的樣本是「Diverxu」，亦是所有樣本中毒性當量最高，每1克魚樣本含0.858皮克毒性當量。

6款檢出非二噁英樣多氯聯苯，當中「Diverxu」是所有樣本中非二噁英樣多氯聯苯含量最高的，每1克魚樣本含13.6納克非二噁英樣多氯聯苯。而非二噁英樣多氯聯苯含量第二高的樣本為「Ramirez」，每1克魚樣本含5.24納克。不過，長期每天進食一定分量才會構成風險。

吞拿魚罐頭最貴樣本無機砷含量達上限9成

3款吞拿魚驗出無機砷，最貴的「Ortiz」驗出每公斤0.09毫克的無機砷，達《修訂規例》所訂的上限的9成，而「雄雞標」橄欖油浸奧米加3吞拿魚片和「Connetable」Le Savoureux Yellowfin Tuna in Extra Virgin Olive Oil的無機砷含量則為每公斤0.06毫克。

9成驗出甲基汞

全部吞拿魚都驗出總汞，含量由每公斤0.013至0.24毫克不等。18款吞拿魚（9成）驗出甲基汞，含量為每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款樣本為「Ortiz」和「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water，分別含每公斤0.28及0.27毫克。

「Ortiz」亦是無機砷含量最高的樣本。該樣本標示使用「White tuna」作為原料，為較大的吞拿魚品種，重金屬含量因而會比品種較細小的吞拿魚高。「StarKist」標示的主要原料同樣是長鰭吞拿魚，雖然是總汞含量最高的樣本（每公斤0.24毫克），但其甲基汞含量則較低，為每公斤0.1毫克。

多氯聯苯測試結果

2款吞拿魚驗出二噁英樣多氯聯苯。毒性當量較高的樣本為「Ortiz」，進食大量才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。「Ortiz」亦是唯一驗出非二噁英樣多氯聯苯的吞拿魚樣本，含量為每1克4.55納克。

注意罐頭魚「高鈉」

46款樣本中，有12款達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平（每100克超過600毫克鈉）。全部鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」，另有4款醬汁浸沙甸魚及1款油浸吞拿魚的魚部分亦屬「高鈉」。

1款以泉水（spring water）及1款以鹽水（brine）浸吞拿魚罐頭的魚部分則合乎《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》的「低鈉」或「低鹽」（每100克固體食物含不超過120毫克鈉）定義，樣本分別為「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water和「Tesco」鹽水浸吞拿魚，每100克魚的鈉含量分別為47毫克及119毫克。