【水果/生果/果糖/哈佛大學/研究/美國/患癌/癌症】水果通常被認為是健康飲食的重要組成部分，但美國哈佛大學一名研究員最近提出，有3種水果可能對健康有害，甚至會導致體重增加。
綜合外媒報道，代謝健康研究員Nick Norwitz博士指出，某些水果中的高果糖含量可能會對新陳代謝產生負面影響，甚至可能增加患癌風險。這個觀點雖然在學術界並未得到普遍支持，但仍引起廣泛關注。
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被點名的3種水果
Nick博士將芒果、提子和大樹菠蘿列為應當小心的水果，因這些水果的果糖含量相對較高，與其他水果相比，可能會對小腸和肝臟造成損害。他指出，一個標準大小的芒果含有約30克果糖；而一個蘋果只有約12.5克。他引用一項2021年發表在《自然》雜誌上的研究，該研究表明過量攝入果糖，可能會增加肥胖和相關癌症（如結直腸癌）的風險。
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然而，這項研究是針對餵食高果糖玉米糖漿的老鼠進行，而這種糖與水果中自然存在的果糖不同，因為它不含玉米澱粉和葡萄糖。研究發現，餵食高果糖玉米糖漿4周的老鼠，其小腸內的絨毛比其他老鼠的小腸長出約40%，這些老鼠還增加更多的體重和脂肪量。科學家認為，果糖促進絨毛細胞的存活，導致其變長，當與高脂飲食結合時，這可能導致更多的脂肪吸收和體重增加。
對果糖的爭議
儘管一些研究表明果糖可能有害，但2014年美國國家醫學研究院一篇文章指出，與其他來源的糖相比，果糖並沒有特定的效應會導致體重增加。事實上，美國心臟協會專家指出，芒果含有超過20種維他命和礦物質，包括大量的維他命A和C、高纖維含量和大量的抗氧化劑，這些成分對預防結直腸癌、心臟病和控制體重都有益。
水果通常對規律的腸道運動和消化有益，因為它們富含纖維，並且含有維他命，有助改善眼睛健康、通過抗氧化劑增強免疫系統和調節血壓。果糖是一種自然存在的糖，出現在水果、某些蔬菜和蜂蜜中。它也被廣泛添加到加工食品中，以高果糖玉米糖漿的形式出現在含糖飲料和超加工食品中，如梳打水、早餐麥片、乳製品（如乳酪）和糖果。
大樹菠蘿致血糖下降
Nick博士指出，大樹菠蘿的果糖含量很高，一杯大樹菠蘿含有約15.2克果糖，而一杯藍莓只有7.6克。大樹菠蘿因其質地與手撕肉非常相似，近年作為植物基肉類替代品變得極受歡迎。然而，對於患有糖尿病或有低血糖風險的人來說，可能需要避免食用大樹菠蘿。2021年發表在《科學世界雜誌》的一項研究發現，大樹菠蘿提取物可能會增加胰島素水平，顯著降低血糖水平，這對於血糖水平波動的人來說可能很危險。
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科學家發現，與控制飲食的老鼠相比，吃大樹菠蘿葉提取物的老鼠胰島素水平升高，血糖水平降低。科學家認為大樹菠蘿葉提取物含有黃酮類化合物，可能有助防止胰腺細胞死亡，增加身體的胰島素產生，降低血糖。血糖突然下降可能會導致注意力不集中、暈眩、胸痛和抽搐，長遠還可能導致腦損傷甚至死亡。
儘管如此，大樹菠蘿還是維他命C的良好來源，是一種強大的抗氧化劑，對健康的免疫系統至關重要。它們還含有植物化學物質（植物基化學化合物），如黃酮類化合物、皂苷和單寧，這些物質具抗癌益處，例如防止身體內癌細胞的形成。
提子易致胃部不適
Nick博士警告，提子由於其高糖含量，也可能對健康造成危害。一杯提子含有12.3克果糖，而一根香蕉只有5.7克果糖。一次過吃太多提子可能會導致身體無法有效吸收果糖，從而導致脹氣、放屁和胃部不適，特別是在空腹時食用。此外，提子中的單寧還可能刺激胃黏膜，導致某些人出現不適和腹瀉。然而，早前有研究表明，提子有助心臟健康和記憶力的改善。
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