健康食物 | 93歲台灣富豪早餐必吃一款平民超級水果醫生：助排便抗發炎預防癌症

【健康/食物/水果/生果/長壽/癌症/富豪/發炎/腫瘤/纖維/台積電/張忠謀】93歲台灣台積電創辦人張忠謀以木瓜養胃聞名，她的妻子張淑芬曾透露，張忠謀每天早餐必吃一片木瓜，這種習慣使他的胃病得以控制，毋須再服藥。在2020年《福布斯》公布的台灣50大富豪中，張忠謀資產為15億美元，排名第28。

對此，台灣基因醫生張家銘在Facebook發文，指木瓜這款「平民超級水果」，具抗發炎、抗癌、養好菌的特性，除了維他命豐富，還可能是「隱藏版的超級食物」，不但護腸胃、免疫系統，還能降低慢性發炎，甚至預防癌症。

身體長期慢性發炎恐長腫瘤

他解釋長期慢性發炎會令細胞受傷，最後基因出問題、細胞開始突變，並演變成腫瘤，例如慢性胃炎可能變成胃癌，腸道長期發炎會增加大腸癌風險，脂肪肝最後也可能變成肝癌。他指最簡單的預防方法是讓發炎消失，這樣癌細胞就沒有機會長大，而木瓜剛好是天然的抗發炎「高手」。

張家銘指木瓜營養成分強，包括類黃酮（Flavonoids）、多酚（Polyphenols）、β-胡蘿蔔素、維他命C，這些都是抗發炎的關鍵「角色」。研究發現，這些成分可以「關掉」體內的發炎開關NF-κB（這是讓發炎持續的「主謀」），而這條發炎路徑正是許多癌症的幫兇。所以吃木瓜就像在幫身體「滅火」，讓細胞回到健康狀態。

此外，木瓜的β-胡蘿蔔素除了對眼睛好，還能阻止癌細胞生長，維他命C則可以保護DNA，不讓細胞亂變，等於從源頭阻斷癌症的後路。

膳食纖維助排便養好菌

另外，科學家發現，腸道裡的好菌越多，身體的發炎反應就越少，免疫系統也會更強，能有效對抗癌細胞。而木瓜裡的膳食纖維不只幫助排便，還是一種「益生元」（Prebiotics），它是腸道好菌的食物，可以讓益生菌長期生活在腸道中。當好菌吃得飽，它們就能在腸道裡大量繁殖，把壞菌擠出去，讓腸道環境更健康、發炎更少，大大降低腸道癌症的風險。