食用安全 | 專家警告機場避免5種食物/飲品含菌量高可致食物中毒退伍軍人症飲水機高危？

【機場/食物/食安/食品/細菌】許多旅客會在飛行前選擇機場的即食食品，但如食品和飲料沒有保存在適當的溫度，或在清潔的條件下處理，它們可能會被有害細菌污染，有專家就列出在機場應避免的5種食物和飲料。

1. 飲料機飲料和凍茶

食品安全專家、東北大學教授Darin Detwiler表示，因為飲料機和凍茶機特別難以清潔，可能成為有害細菌的滋生地。在像機場這樣人流大的地方，機器不斷分配飲料，風險便會更大。雖然不鏽鋼壺和飲料汽水機看上去一塵不染，但細菌和霉菌經常會在內部積聚，特別在水龍頭、噴嘴和糖漿管線中。

茶水機有一個含糖、潮濕的環境，可以促進大腸桿菌、沙門氏菌甚至嗜肺性退伍軍人桿菌的生長，這可能導致退伍軍人症。由於飲水機的封閉、潮濕內部，難以消除李斯特菌和假單胞菌等細菌，這些細菌對免疫系統受損的人、孕婦和老年人來說特別危險。

至於更安全的選擇，他建議選擇密封的樽裝飲料，熱咖啡或茶也是不錯的選擇，因為滾水可以減少細菌風險。

2. 預製三文治和沙律

這些食品經常在不安全的溫度下放置很長時間，增加細菌生長的風險，尤其如果這些即食食品被放在一個沒有門的冷藏櫃中，因為溫度可能不夠低。

如不打算立即吃掉這些沙律，最好不要購買。如果沙律或三文治含有生豆芽，也要避免吃用，因為它們在溫暖、潮濕的環境中生長，可能含有大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等細菌。

作為替代品，可以選擇密封且保質期較長的零食，如堅果、燕麥棒和乾果。

3. 水果杯

預切水果如果處理不當，可能會有風險。一旦水果被切開，其保護性的果皮就被去除，使其容易受到來自處理、加工和儲存過程中的細菌污染。如不能保持適當的冷藏溫度，切開的水果可能會成為李斯特菌的滋生地，以及由於處理不當而產生的大腸桿菌和沙門氏菌。作為替代品，可以選擇帶皮的新鮮水果，未削皮的蘋果、未剝皮的橙或香蕉是天然密封，受到污染的可能性更小。