番茄 | 抑制癌細胞穩血糖降壞膽固醇血壓功效媲美服藥醫生推介2種食法吸收倍增+5款食譜

【番茄/癌細胞/血糖/壞膽固醇/血壓/醫生/食譜/茄紅素】台灣基因醫生張家銘在Facebook發文，表示自己在美國進修期間，每天午餐都是吃番茄加薄餅，當時只覺得方便、好吃又划算，沒想到回台灣一量體重，居然不知不覺減了10公斤（約22磅），他認為其中一個關鍵就是番茄。

張家銘表示，番茄藏著一個強大成分 - 茄紅素（Lycopene），現代人生活壓力大、常捱夜、外食多，又離不開手機和污染，讓體內累積大量自由基，這種「壞分子」會攻擊細胞、破壞DNA，讓人老得快、發炎多，癌症風險也會上升。

番茄抑制癌細胞生長

而茄紅素就像細胞的防彈衣，能主動抓住這些自由基，降低細胞損傷的風險，尤其針對前列腺癌、乳癌、口腔癌，研究已發現茄紅素能影響基因表現、抑制癌細胞生長，甚至有機會延緩腫瘤的發展。

張家銘指出，容易疲倦、常常腸胃悶痛、血糖起伏，這些看起來像是小毛病，其實可能是代謝症候群的早期訊號。茄紅素在這方面也扮演關鍵角色，研究顯示它可以：

簡單來說，它讓身體更能夠處理糖分和脂肪，減少內臟發炎與脂肪堆積的風險。

另一方面，壓力大、外食多、運動少，年輕人都會有高血壓、膽固醇的風險，而茄紅素被證實有以下功效：

這些效果跟很多降壓藥、降脂藥有異曲同工之妙，不同的是，茄紅素不是藥，而是「天然處方」。

張家銘表示，茄紅素是脂溶性營養素，即如果只是生吃番茄，吸收效果不怎麼好。但只要加一點油、加熱一下，它的吸收率馬上提升好幾倍。而以下料理都是補充茄紅素的好選擇：

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