番茄 | 番茄護心血管前列腺減皺紋專家列5大益處 2種食法吸收更佳

【番茄/茄紅素/抗氧化/心血管/前列腺】國立台灣大學生物產業傳播及發展學系及中原大學助理教授洪泰雄在Facebook發文，表示番茄不只是美味的食材，它蘊含豐富營養，其中最重要的成分是茄紅素，這是一種強效的抗氧化成分。他解釋這種天然色素屬於類胡蘿蔔素，是番茄呈鮮紅色的原因，同時對健康有以下好處：

1. 強效抗氧化，減少自由基傷害

茄紅素的抗氧化能力遠超維他命C和β-胡蘿蔔素，能幫助減少細胞老化、降低慢性病風險。

2. 保護心血管健康

研究顯示，茄紅素有助降低壞膽固醇（LDL），並能改善血管彈性，降低高血壓和心血管疾病風險。

3. 維護皮膚年輕光滑

茄紅素能幫助減少紫外線傷害，減少黑色素沉澱，讓皮膚更透亮，也有助減緩皺紋形成。

4. 護眼、保護前列腺

葉黃素、玉米黃質和茄紅素結合，可降低黃斑部病變的風險。對於男性來說，茄紅素也能減少前列腺肥大的風險。

5. 促進消化、幫助減重

番茄富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，減少便秘問題。加上檸檬酸、蘋果酸，還能幫助分解體內脂肪，是減脂期的好選擇。

怎麼吃茄紅素吸收效果最好？

他指熟番茄比生番茄的茄紅素吸收率更高，尤其搭配橄欖油或健康油脂，能讓人體更有效利用茄紅素，發揮最大功效。

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