【青瓜/減脂/改善便秘/夏天/開胃/醫生/寒涼/消化/部位/抗氧化物】台灣林口長庚胃腸肝膽科教授李柏賢在Facebook發文，指青瓜幾乎可以說是「水做」，亦是「腸胃友善」蔬菜，很適合在緩解便秘或控制體重時食用。
青瓜6大益處
- 🥒營養豐富：李柏賢表示，青瓜富含維生素K、鉀、少量維生素C，以及天然抗氧化物如槲皮素、咖啡酸，對腸道環境和代謝健康有幫助。
- 💧 高水分（約95%）以及水溶性膳食纖維：幫助腸道保水、軟化糞便、改善便秘。
- 🔥 低熱量（100克約13大卡）：清爽、無負擔，適合減脂飲食。
- 🌿 性質溫和，屬低腹敏蔬果：去皮、去籽後，多數腸躁症或發炎性腸道疾病（IBD）患者也能安心食用。
- 🍽️ 夏日開胃：涼拌、清炒都適合，尤其天氣熱、胃口差時特別對味。
- 適合控制體重的人：青瓜熱量低、水分高、飽足感強，口感清爽很百搭，是減重時清爽又不捱餓的好幫手。
做多一步免寒涼好消化
李柏賢提醒，青瓜雖然爽口，但性味寒涼，腸胃敏感或容易腹瀉的人，建議簡單汆燙10秒再吃，更溫和、好消化。
此外，青瓜皮富含抗氧化物，建議保留食用，但務必清洗乾淨、減少農藥殘留，選擇有機、小農來源會更安心。
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