【飲食/健康/菇/痛風發作/醫生/警告/危害/糖尿病風險/中風/預防/尿酸過高/食物】綜合台灣媒體報道，一名54歲林姓女子每天吃大量金菇，結果痛風發作，其友人指「菇類嘌呤值高，容易引起尿酸高」，她擔心是吃金菇所致。
對此，台灣林口長庚醫院婦產部副部長、台灣婦女泌尿暨骨盆鬆弛醫學會理事長梁景忠指出，金菇每100公克約含60毫克嘌呤，屬中等含量，適量食用並不會造成問題。惟香菇、蘑菇等其他菇類則屬高嘌呤食物，要特別注意。
梁景忠又指，雖然飲食只佔尿酸製造的20％，沒有控制飲食還是可能會升高尿酸值1至2mg/dL，如尿酸值處於臨界點，不節制飲食仍會增加痛風發作的機會。
尿酸過高4大危害
梁景忠解釋，尿酸是嘌呤代謝的最終產物，由肝臟代謝、從腎臟經尿液排出。當尿酸變成結晶時，會引發4大健康問題：
- 關節痛甚至變形是常見症狀，尿酸結晶堆積在皮下和關節，形成痛風石。
- 約10%至20％尿酸過高的患者會出現尿酸結石，影響腎臟功能。
- 尿酸結晶會堆積在血管中，影響心臟功能，甚至造成腦中風。
- 尿酸過高會影響葡萄糖代謝，增加糖尿病風險。
痛風跟荷爾蒙有密切關聯，停經後婦女的高尿酸症發生率明顯增高。梁景忠指出，近年有些女性很年輕就出現高尿酸症狀，可能與遺傳和體質相關。此外，過量飲酒也可能導致尿酸升高。至於中年以上婦女的高尿酸問題往往與飲食、飲酒習慣、代謝症候群（如「三高」、肥胖）相關，尤其與體內胰島素水平密切相關。
6招預防尿酸過高
- 避免高嘌呤食物：如動物內臟、甲殼類海鮮、高湯和濃縮雞精。
- 減少酒精攝取：預防痛風要少喝酒，尤其啤酒特別容易引發痛風。
- 多喝水：每天最少喝2,000毫升水，促進尿酸排泄有助預防痛風發作，許多患者發現在大量飲水後痛風發作頻率明顯降低。
- 注意高嘌呤蔬菜攝取：適量攝取蔬菜有助降低尿酸，但應避免高嘌呤蔬菜，包括香菇、蘑菇、蘆筍、紫菜、扁豆、四季豆、豌豆、椰菜花、西蘭花、菠菜、韭菜和茭白筍等。
- 維持體重：維持理想體重並進行適度有氧運動，但不建議激烈減重方式，運動大量流汗未補充水分，也可能使尿酸濃度增加。
- 服藥控制：必要時服用降尿酸藥物。
當痛風發作產生疼痛時，梁景忠建議可在醫生指示下，使用消炎止痛藥或類固醇等藥物緩解症狀。他特別提醒痛風患者，若在餐中攝取較多高嘌呤食物，應立即增加飲水量，以促進尿酸排泄，降低痛風發作頻率，同時預防尿酸結石形成。
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