【千海水產/肥牛哥/放題偷火鍋料/徒手拎生肉/生肉風險/細菌感染】全城瘋傳的千海水產兩公婆被揭發偷火鍋料影片，除了偷竊的份量驚人外，其中一幕看到所有港人眼凸凸的，必定是片中男子（網民稱之為「肥牛哥」）徒手將肥牛取出，然後摸臉兼「Gel頭」，衛生程度嚇人！只要接觸生肉或海鮮後沒洗手又碰臉部，就有機會讓細菌入侵，國外甚至有個案出現腦膜炎、聽力受損等，最嚴重甚麼會導致截肢。
生肉常見三大惡菌
接觸生食材，如生牛肉、生豬肉或海產，若手上一旦有傷又未妥善洗淨，有可能導致嚴重細菌感染。生食材常見3大惡菌：豬型鏈球菌、海洋弧菌及鉤端螺旋體。根據衛生署衛生防護中心指引，應對及預防三種惡菌方法如下。
1️⃣ 豬型鏈球菌
【風險】
有機會引發腦膜炎及聽力損失，免疫力較弱如糖尿病、慢性肝病、癌症患者感染後病情惡化快，甚至可能致死。
【應對方法】
✅切勿生食豬肉。
✅生豬肉與熟食需分砧板處理。
✅雙手有傷口時處理豬肉必須戴手套並徹底洗手。
✅生、熟食分開存放，避免交叉污染。
✅清潔所有與生豬肉接觸過的器具與環境。
2️⃣ 海洋弧菌（創傷弧菌）
【風險】
🟠常見於生魚海鮮，被刺傷或割傷處接觸海鮮、海水都可能感染。
🟠嚴重者可能短時間內導致壞死性筋膜炎、敗血症，甚至需要截肢或引發多重器官衰竭。
🟠高危險族群（免疫力差者）要格外小心，出現傷口紅腫熱痛必須盡速就醫。
【應對方法】
✅傷口需隨時清潔，以防水敷料覆蓋至癒合。
✅觸碰傷口前後必須潔淨雙手。
✅避免傷口接觸海水、生海產。
✅前往市場或海邊時避免皮膚接觸污水。
✅小心海產尖刺（魚鰭、蝦頭、螃蟹）防止刺傷。
✅處理海鮮須穿戴防護衣物及遮蓋所有傷口。
3️⃣ 鉤端螺旋體
【風險】
🟣鉤端螺旋體感染豬、牛、羊，接觸生肉有機會感染，惡菌會經皮膚或黏膜表面（如眼睛及鼻子）傳染，常見感染者為廚師、食品加工工人、漁民等。
🟣症狀包含高燒、全身痠痛、乏力、結膜充血、淋巴腫大。
🟣嚴重者會有肺出血、腎衰竭，死亡率高達5–10%。
【應對方法】
✅盡快清潔傷口，並用防水敷料妥善覆蓋傷口直至癒合。
✅有傷口要處理生肉的話，要戴上手套。
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