【肝臟/健康/肝炎/肝癌/護肝/食物/逆轉/肝硬化/飲品/風險】台灣腎臟科醫生江守山在節目《57健康同學會》中分享，一名乙型肝炎帶原者每年都有做掃描檢查，發現肝硬化指數逐年升高，擔心會惡化成肝癌，遂向醫生求助。
靠2大護肝食物逆轉肝硬化
江守山遂建議對方每天喝4杯咖啡，並攝取富含褪黑激素的食物，因褪黑激素可抑制器官纖維化過程，後續追蹤約6年，指數未有再上升，甚至逆轉肝硬化。
江守山表示，富含褪黑激素的食物包括奇異果，黃色、綠色奇異果含量相若，櫻桃、酸櫻桃也是不錯的選擇。此外，日本2022年發表一項研究，追蹤約1萬多人，發現攝取越多褪黑激素的人壽命越長，其他研究亦發現，褪黑激素能有助抗衰老。
一款飲品日飲4杯風險大降75%
另外，日本研究追蹤10萬名東京上班族，發現喝咖啡能幫助降低肝硬化、肝癌風險，喝1杯有25%效果；4杯可降低75%。動物、人體實驗也證實，咖啡能抑制肝病變。
台灣大學附設醫院亦做過相關研究，與日本人得出相同結果，推測與咖啡中的綠原酸、葫蘆巴鹼有關，幫助避免病毒、肝炎、毒物性（酒精）傷害，而選擇輕、中烘培和美式沖熱，保肝效果最佳。
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