【紅薏仁/纖維/白薏仁/功效/血糖/護心/醫生/推介/早餐/吃法/改善/手腳冰冷/抗發炎】台灣減重醫生蕭捷健在Facebook發帖，指平日吃的白薏仁，把最精華的紅色薏仁皮丟掉。惟研究發現，紅薏仁的膳食纖維是白薏仁的2倍，更是天然花青素的「寶庫」，還富含能調解免疫、消水腫的薏苡脂素。
高纖維、穩定血糖
蕭捷健形容紅薏仁有助改善手腳冰冷、氣血不足，亦能消水腫、補氣血。此外，其膳食纖維是白薏仁的2倍，這是它穩血糖、增飽足感效果更強的原因，高纖維亦是腸道好菌的食物。
抗發炎、保護心血管
紅薏仁含有花青素、多酚類，這些強大的植化素是白薏仁所沒有，能幫助身體抗氧化、抗發炎、保護血管。
調節免疫、利尿
紅薏仁含有更多薏苡脂素與薏苡酚，研究指出它們具調整免疫、抗發炎與利尿的潛力。
含有豐富營養素
每100克的紅薏仁有約12克蛋白質，還富含鎂、鉀、鐵、鋅與維生素B群，對能量代謝和造血非常重要。
他指如經常手腳冰冷、身體偏虛，可參考他的早餐吃法：
- 前一天用滾水泡好大燕麥粒：Beta葡聚糖、抗性澱粉令飽足感更持久，讓人不容易餓。
- 奇亞籽：omega-3和纖維。
- 煎蛋+乳酪：補充優質蛋白質，讓肌肉更有力，腸道更健康。
- 咖啡+植物蛋白飲：增肌、抗氧化。
- 紅薏仁+紅豆：以1:1的比例把紅薏仁和紅豆混合，直接開電飯煲的糙米模式，加入羅漢果糖、甜菊糖等天然代糖調味。
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