【白菜/區分/打邊爐/泡菜/挑選/娃娃菜/紹菜/津白/貼士/菜葉/黑點】台灣農糧署在Facebook發帖，教大家區分4款白菜，並分享它們的烹調方法。
農糧署形容結球白菜外形像球狀，葉片層層緊緊包合。
娃娃菜
迷你身形，營養滿分，成熟時通常不到600公克，生育期約40至50天，葉片嫩，口感細緻，炒、涼拌都好吃，將底部短短的莖切除就可以開煮。
- 適合料理： 清炒、火鍋配菜。
包心白菜（黃芽白/紹菜）
外型圓潤適中，葉球緊密，葉柄厚實，口感嫩脆清甜，是家常菜的百搭王，拿來清炒、煮滷白菜都很適合。
- 適合料理： 滷白菜、清炒。
山東白菜
結球白菜界的「巨無霸」，外形長橢圓，纖維較粗，適合放進火鍋，也常用來醃製成酸白菜或泡菜。
- 適合料理： 韓式泡菜、酸白菜、火鍋。
天津白菜（長筒白菜）
外形修長，纖維較粗，葉片厚實，質地偏硬，市面較少見，常以加工後的「冬菜」出現。
- 適合料理： 冬菜肉片湯、滷菜。
挑選白菜貼士
- 葉面完整，葉緣翠綠無枯萎
- 結球緊密不鬆散，外表乾淨完整
- 有質量感，重量沉重
白菜有黑點有害嗎？
不少人擔心白菜葉面上有黑點會有害，對此台灣新莊公有市場菜販廖炯程表示可放心吃用有說法指黑點是大白菜太肥美、太有營養，細胞壁被撐破後，葉片裡的多酚類氧化形成黑色斑點。台灣農委會則指，這是常見的「黑點病」（「芝麻病」），可能與品種、土壤、施肥或儲存方式有關，但不是霉菌、腐爛，更不會有毒，不需要特別去除。
他又指真正該擔心的，是白菜外表看起來沒事，但裡面已因雨水浸潤、悶在葉心太久而腐敗，這種「包藏禍心」才是不能吃，卻很難從外觀看出來。
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