【消委會/豆腐/比併/高鈣/低脂/滿分/名單】消委會曾測試40款市面常見的預先包裝及非預先包裝豆腐，全部通過重金屬及防腐劑測試。營養素測試方面，發現只有2款屬「高鈣」食物，而逾7成的豆腐並非屬「低脂」食品。至於營養標籤的吻合度，發現有3款的蛋白質及1款的鈣含量較標示值低逾20%，另有7款的總脂肪含量較標示值高逾20%。
消委會早前從超市、豆腐店及百貨公司的食品部搜集40款常見的豆腐，包括34款預先包裝及6款非預先包裝樣本。
消委會豆腐 | 蛋白質含量
預先包裝豆腐樣本
據台灣《包裝豆腐》標準，硬豆腐及嫰豆腐的蛋白質含量指標分別為高於8%及4.3%。8款硬豆腐中，6款未達指標要求，含量最低（5.1%）為「百福」硬豆腐及「中華」硬豆腐。
26款嫰豆腐中，只有4款的蛋白質含量略低於標準，包括「壹品」有機黃豆豆腐、「中華」有機豆腐、「百福」煎炸滑豆腐及「梨花」韓式純豆腐，當中以「梨花」韓式純豆腐的蛋白質含量最低。
非預先包裝豆腐樣本
「義香荳腐食品」的蛋白質含量最高，為每100克含7.3克，與內地標準定義的老豆腐的蛋白質含量指標吻合（每100克含高於或等於5.9克）。另外5款的蛋白質含量為每100克4.5至5.9克，與內地標準定義的嫰豆腐的蛋白質含量指標吻合（每100克含高於或等於4. 2克）。
消委會豆腐 | 僅11款屬「低脂」食物
測試發現，預先包裝硬豆腐和嫩豆腐的總脂肪含量相近，當中總脂肪含量最高是「正豆」有機鹽滷豆腐；含量最低是「壹品」有機黃豆豆腐。
據食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》，每100克固體食物含不超過3克總脂肪屬「低脂」食物。是次測試發現有10款預先包裝豆腐含不超過3克總脂肪，包括「Morinaga」TOFU Soybean CurdFIRM、「Otoufu Kobo Ishikawa」日本國產充填絹豆腐、「Satonoyuki」日本四季豆腐（絹）、「井村屋大豆屋和藏」充填絹豆腐、「維他奶山水」有機黃豆蒸煮嫩豆腐、「壹品」有機黃豆豆腐、「中華」有機豆腐、「百福」煎炸滑豆腐、「壹品」水豆腐及「梨花」韓式純豆腐。
非預先包裝豆腐方面，總脂肪含量最高是「義香荳腐食品」；總脂肪含量最低是「深水埗公和荳品廠」，屬「低脂」食物。
消委會豆腐 | 鈣含量相差達25倍 僅2款屬「高鈣」食物
據食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》，每100克固體食物含不少於240毫克鈣屬「高鈣」食物，含不少於120毫克鈣則屬「鈣的來源」食物。
是次測試發現34款預先包裝豆腐的鈣含量由每100克含16至420毫克，相差達25倍，普遍不屬「高鈣」和「鈣的來源」食物。個別預先包裝豆腐的鈣含量較高，當中以「維他奶山水」有機黃豆硬豆腐的鈣含量最高，屬「高鈣」食物。另外，有3款包括「博多屋」木綿豆腐（大）、「維他奶山水」有機黃豆煎釀滑豆腐和「正豆」原味有機豆腐屬「鈣的來源」食物。
非預先包裝豆腐的鈣含量普遍比預先包裝豆腐高，較預先包裝豆腐高約1倍。鈣含量最高是「義香荳腐食品」，屬「高鈣」食物。另1款「廖同合荳品廠」的鈣含量為每100克143毫克，屬「鈣的來源」食物。
消委會豆腐 | 18款滿分（總評5星）名單
硬豆腐、木綿豆腐、Firm Beancurd及Hard Beancurd
- 維他奶山水 Vitasoy Sansui 有機黃豆硬豆腐 Hard Tofu；$9.9；5⭐
- 百福 Pak Fook 硬豆腐 Hard Beancurd；$9.3；5⭐
嫰豆腐、軟豆腐、絹豆腐、充填豆腐、水豆腐、滑豆腐、Silken Beancurd、Soft Beancurd及其他豆腐
- Otoufu Kobo Ishikawa 日本國產充填絹豆腐 Japanese Kokusan Tofu；$27.9；5⭐
- Satonoyuki 日本四季豆腐（絹） Shiki Tofu Beancurd；$19；5⭐
- WILDWOOD Organic Tofu Soft Made with Sprouted Soybeans；$44；5⭐
- 井村屋 Imuraya 有機充填豆腐 Organic Beancurd；$10.9；5⭐
- 井村屋大豆屋和藏 Imuraya 充填絹豆腐；$10.5；5⭐
- 維他奶山水 Vitasoy Sansui 有機黃豆蒸煮嫩豆腐 Silken Tofu；$10.9；5⭐
- 維他奶山水 VitasoySansui 有機黃豆煎釀滑豆腐 Pan-fried Tofu；$10.1；5⭐
- 男前豆腐 京の石畳充填豆腐 Kyonoishitatami Tofu；$49；5⭐
- 宗家府 Chongga 蒸煮豆腐 Soy Rich Tofu For Stew（Soft）；$14.9；5⭐
- 百福 Pak Fook 蒸煮滑豆腐 Beancurd for Steaming；$8.5；5⭐
- 壹品 Yat Bun 有機黃豆豆腐 Bean curd（organic）；$5.7；5⭐
- 喜點廚房 饗有機軟豆腐 Connoisseur Organic Soft Tofu；$19.9；5⭐
- Marukin 元氣有機小分的充填絹豆腐 Genki Organic Soy Bean Curd - Mini Tofu；$42；5⭐
- 安曇野 Asahico 絹充填豆腐 Oishi Kinu 2-Ren Tofu；$14.9；5⭐
- 萱場食品充填絹豆腐 Juten Tofu；$39；5⭐
- 中華 有機豆腐；$9；5⭐
資料源自消委會第504期《選擇》月刊，產品售價及品質或有變更
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