【飲食/健康/無油/皺紋/專家/清淡/迷思/蔬菜/影響/腸道】現代人追求健康飲食，但太清淡反而會有反效果。台灣營養師夏子雯在節目《祝你健康》上表示，很多人早餐習慣以白粥配醬瓜，認為這樣清淡較健康。然而，白粥屬高澱粉且糊化程度高，容易導致血糖快速上升；醬瓜則為高鈉食品，兩者皆缺乏纖維和蛋白質。
夏子雯建議，早餐中蔬菜的分量應多於澱粉，若食用1碗白粥，最少需搭配1至2碗青菜，並加入荷包蛋或無糖豆漿補充蛋白質，以維持飲食均衡並穩定血糖。
不吃肉蛋白質不足加速肌少症
夏子雯表示，不吃肉會造成蛋白質攝取不足，進而加速肌少症。建議蛋白質來源以少油脂為原則，避免攝取過多雞皮、豬皮及肥肉。
無油飲食加速老化
夏子雯指出，完全不吃油會影響荷爾蒙生成及皮膚健康。她透露曾遇過一名體態良好的女子，因長期無油飲食，導致臉上皺紋明顯增加。她解釋「油脂是荷爾蒙的重要原料，長期不吃油會老得更快，年輕女性月經可能也會不來」。她建議選擇橄欖油、苦茶油或牛油果油等好油。
只攝取大量蔬菜影響腸道
夏子雯表示，若用餐僅吃大量蔬菜，沒有攝取充足水分與油脂，會導致腸道無法被潤滑，可能造成纖維堆積、腸阻塞等問題。
每天雞蛋攝取量依健康狀況調整
至於雞蛋攝取，夏子雯指若膽固醇指數正常，一天可吃2至3隻雞蛋；但若是曾進行心導管手術者，則需留意蛋類攝取量。
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