【食物中毒/酒店/自助餐/生蠔/諾如病毒/酒精/症狀/預防】衞生署衞生防護中心昨日（9日）公布2宗食物中毒個案群組，受影響的五男三女年齡介乎28至29歲，分別於1月31日及2月2日在中環干諾道中五號文華東方酒店的快船廊晚膳後，約25至75小時先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵。
其中4士已求醫，毋須入院，全部人現時情況穩定。初步調查顯示，受影響人士於上述食肆進食的共同食物包括生蠔、三文魚刺身、蟹腳和麵包蟹。
5人光顧黃竹坑食肆後染病
而衞生防護中心本周日（8日）亦公布2宗食物中毒個案群組，受影響的兩男三女年齡介乎30至38歲，於1月30日在黃竹坑香葉道11號THE SOUTHSIDE二樓229及230鋪一間名為Chef's Cuts的食肆晚膳後，約14至49小時先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵。 其中3人已求醫，毋須入院，全部人現時情況穩定。初步調查顯示，受影響人士於上述食肆進食的共同食物為生蠔。
衞生防護中心總監徐樂堅醫生表示，過去數周錄得的食物中毒個案持續增加，由去年12月底每周錄得平均1宗個案，上升至上月每周平均4宗，2月開始更急增至30宗個案。1月18日至2月9日已錄得37宗食物中毒個案（共影響115人），當中33宗（89%）與諾如病毒相關（共影響101人）。流行病學調查發現上述與諾如病毒相關的食物中毒個案的受影響人士全部在潛伏期內曾食用生蠔。
據食安中心資訊，由於蠔以過濾大量海水的方式進食，體內很容易積聚各種病毒、細菌和重金屬。
蠔所含的各種病毒中，最為人熟知的是諾如病毒。除經食物傳播，諾如病毒的主要傳播途徑還包括人傳人及接觸受病毒污染的環境。
4大傳播途徑
- 食用或飲用受病毒污染的食物或水；
- 接觸患者的嘔吐物或糞便；
- 接觸受污染的物品；或
- 經嘔吐時產生的帶病毒噴沫傳播。
諾如病毒只需少量粒子便會致病，不同年齡人士都會受影響，但以長者和5歲以下幼兒較易染病。一般而言，進食受污染的食物或飲用受污染的食水後24至48小時內會出現嘔吐、噁心、腹部絞痛和腹瀉等症狀，有時也會出現頭痛和發燒。雖然患者或會嘔吐得很厲害，及出現身體虛弱的情況，但症狀一般在1至2天後便自行消退，及不會有後遺症。
無特效藥、疫苗預防
如感染諾如病毒，抗生素對此病並無療效，亦無特效藥、疫苗預防，酒精搓手液亦對諾如病毒無效。
預防感染諾如病毒
- 進食或購買生蠔，應光顧可靠的持牌店鋪。
- 高風險人士（長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人）應避免進食生蠔。
- 保持均衡飲食，避免過量進食蠔。把蠔徹底煮熟。
此外，市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：
- 避免進食生的海產；
- 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
- 如需製作以未經徹底煮熟的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；
- 光顧可靠及有牌照的食肆；
- 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
- 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
- 使用2套筷子及用具分開處理生及熟的食物；不要光顧無牌食物檔；
- 飲用經煮沸的水；
- 高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）不應進食生或未經徹底煮熟的食物；
- 不要試圖用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因均沒有殺菌效用；及
- 進食前及如廁後要洗手。
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