【食物中毒/生蠔/諾如病毒/腸胃炎】衞生署衞生防護中心昨日（12日）公布2宗食物中毒個案群組，共涉及7人，受影響的一男六女年齡介乎24至45歲，先後於1月31日及2月1日在九龍尖沙咀彌敦道100號THE ONE商場4樓L407鋪一間名為O DELICE!的食肆晚膳後，約28至36小時先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵。
其中3人已求醫，毋須入院，全部受影響人士現時情況穩定。初步調查顯示，受影響人士於上述食肆進食的共同食物為生蠔。
4周共113人染諾如病毒
衞生防護中心總監徐樂堅醫生表示，過去數周錄得的食物中毒個案持續增加，由去年12月底每周錄得平均1宗個案，上升至1月每周平均4宗。1月18日至2月12日，已錄得45宗食物中毒個案，共影響53男和82女，年齡介乎15至75歲。其中87%（39宗）與諾如病毒相關，涉及113人。流行病學調查發現，上述與諾如病毒相關的食物中毒個案的受影響人士，全部在潛伏期內曾食用生蠔。
鑑於近期與進食生蠔相關的諾如病毒食物中毒個案大幅上升，衞生防護中心呼籲現時不應進食生蠔及未經煮熟的雙殼類海產，特別是長者、孕婦和小童及免疫力弱的人士。
據食安中心資訊，由於蠔以過濾大量海水的方式進食，體內很容易積聚各種病毒、細菌和重金屬。
蠔所含的各種病毒中，最為人熟知的是諾如病毒。除經食物傳播，諾如病毒的主要傳播途徑還包括人傳人及接觸受病毒污染的環境。
4大傳播途徑
- 食用或飲用受病毒污染的食物或水；
- 接觸患者的嘔吐物或糞便；
- 接觸受污染的物品；或
- 經嘔吐時產生的帶病毒噴沫傳播。
諾如病毒VS腸胃炎
諾如病毒只需少量粒子便會致病，不同年齡人士都會受影響，但以長者和5歲以下幼兒較易染病。一般而言，進食受污染的食物或飲用受污染的食水後24至48小時內會出現嘔吐、噁心、腹部絞痛和腹瀉等症狀，有時也會出現頭痛和發燒。雖然患者或會嘔吐得很厲害，及出現身體虛弱的情況，但症狀一般在1至2天後便自行消退，及不會有後遺症。
至於一般腸胃炎，潛伏期由病原體決定，由數小時至數天不等，主要症狀為腹瀉、嘔吐、腹痛、發燒、肌肉痠痛，病程長度依病因不同，通常2至10天，嚴重程度視病原體與個人體質而定。
無特效藥、疫苗預防
如感染諾如病毒，抗生素對此病並無療效，亦無特效藥、疫苗預防，酒精搓手液亦對諾如病毒無效。
預防感染諾如病毒
- 進食或購買生蠔，應光顧可靠的持牌店鋪。
- 高風險人士（長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人）應避免進食生蠔。
- 保持均衡飲食，避免過量進食蠔。把蠔徹底煮熟。
此外，市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：
- 避免進食生的海產；
- 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
- 如需製作以未經徹底煮熟的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；
- 光顧可靠及有牌照的食肆；
- 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
- 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
- 使用2套筷子及用具分開處理生及熟的食物；不要光顧無牌食物檔；
- 飲用經煮沸的水；
- 高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）不應進食生或未經徹底煮熟的食物；
- 不要試圖用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因均沒有殺菌效用；及
- 進食前及如廁後要洗手。
【延伸閱讀】
黃竹坑Chef's Cuts 5男女食生蠔食物中毒 同品牌啟德分店亦有中毒痾嘔