【椰子油/漱口/改善/牙齦/疼痛/出血/失智/高溫/烹調/專家/警告/隱藏/風險/咖啡/益處】綜合外媒報道，椰子油被譽為神奇療法，具抗菌、抗病毒和抗炎功效，不少人會將其添加到咖啡，甚至用作口腔護理。有專家就揭開椰子油的健康益處和潛在風險。
椰子油飽和脂肪含量極高
註冊營養師Grace Kingswell表示，椰子油的飽和脂肪含量極高，抗發炎功效遠不及橄欖油。 事實上，美國心臟協會曾警告，鑑於椰子油中含大量會堵塞動脈的飽和脂肪，牛油和豬油是更好的選擇。
但研究表明，雖然它缺乏多酚和健康脂肪，但富含促進大腦發育的化合物。椰子油最廣為人知的是它的抗發炎特性，椰子油的脂肪酸組成獨特，因它含中鏈甘油三酯（MCT），這些甘油三酯可繞過正常的消化過程，直接進入肝臟，並迅速轉化為能量。這些中鏈三酸甘油酯會轉化為酮體，被大腦用作能量來源。
雖然目前尚無研究證實中鏈三酸甘油酯可預防認知障礙症，但一些證據表明，服用中鏈三酸甘油酯可能對認知功能有短期益處，對認知障礙症患者亦言。
椰子油還含豐富維生素E，這是一種抗氧化劑，對皮膚和頭髮健康非常有益。此外，椰子油還含少量維生素K，維生素K是血液凝固所必需。
椰子油升高壞膽固醇
不過，哈佛大學教授Karin Michels博士稱，研究表明椰子油不僅會增加好膽固醇，還會升高壞膽固醇。
每湯匙椰子油約含117至120卡，每100克椰子油就含有驚人的862卡。因椰子油是純脂肪，所以不含糖、碳水化合物、纖維或蛋白質。
她警告，這種流行的食用油飽和脂肪含量比牛油高約3分之1，可能會增加心臟病風險。 也沒有證據表明，好膽固醇的升高幅度超過壞膽固醇的升高幅度。
椰子油適合高溫烹調
不過，她指適量用於高溫烹飪或烘焙是沒問題，在某些情況下，它甚至可能比其他油脂更好，因飽和脂肪的化學性質更穩定；相比之下，橄欖油中含有非常不穩定的雙鍵，油中的脂肪會分解。研究表明，橄欖油可能會釋放有毒的化學副產品。
椰子油改善口腔衛生
另一方面，「油拔法」即用液態油漱口，椰子油含月桂酸，月桂酸以抗菌和抗病毒特性聞名，用它漱口時，能有助控制體內細菌的平衡。
一項研究發現，患有牙齦疾病的人用椰子油進行油拔法治療30天後，能減少口腔中的牙菌斑數量，牙齦健康狀況也得到整體改善。
鑑於椰子油具抗發炎特性，專家表示，它可能有助緩解這些症狀，透過減輕發炎來治療牙齦炎，如牙齦疼痛、出血。另有女性會用作保濕霜和護髮素。
咖啡加椰子油無益處
早前流行在咖啡中加入數大匙脂肪（通常是椰子油或草飼牛油），變成「脂肪黑咖啡」或「防彈咖啡」，聲稱可幫助減肥，但Kingswell表示沒有證據支持這種說法。
「這種想法是，脂肪可幫助身體更好地吸收某些營養素。但要達到這個效果，需同時攝取這些營養物質，而不是空腹飲用。 一盤色彩繽紛、種類豐富的美味佳餚帶給你的益處，遠大於用1杯高脂肪咖啡代替早餐。」
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